ਬਰਡਾਕ ਜੜ੍ਹ
ਬਰਡਾਕ ਜੜ੍ਹ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀਲੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੜ੍ਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 72 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸਿਯਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈ, ਸੂਪ ਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ।
ਬਾਰੇ
ਬਰਡਾਕ ਜੜ੍ਹ ਲੰਬੀ ਤੇ ਪਤਲੀ ਜੜ੍ਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਬਣਾਵਟ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿੱਟੀਲਾ, ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਪ, ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ।
ਪੋਸ਼ਣ ਤੱਥ
ਪ੍ਰਤੀ 100g
% ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ 2000 kcal ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ
ਕੈਲੋਰੀਆਂ
72 kcal
4% DV
ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ
0.2g
0% DV
ਥਾਇਮਿਨ (B1)0.1g
ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
17.3g
6% DV
ਫੋਲੇਟ (B9)3.3g
ਵਿਟਾਮਿਨ B122.9g
ਬਾਇਓਟਿਨ (B7)11.1g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ
1.5g
3% DV
ਪੌਧਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ1.5g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਨਿਜ
ਵਿਟਾਮਿਨ
| ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ | ਮਾਤਰਾ | DV% | ਅੱਧੀ-ਉਮਰ |
|---|---|---|---|
| ਕੋਲੀਨ | 6.3mg | 1% | |
| ਥਾਇਮਿਨ (B1) | 0.0mg | 1% | |
| ਰਾਈਬੋਫਲੇਵਿਨ (B2) | 0.0mg | 2% | |
| ਨਿਆਸਿਨ (B3) | 0.3mg | 2% | |
| ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ (B5) | 0.3mg | 6% | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ B6 | 0.2mg | 14% | |
| ਫੋਲੇਟ (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ C | 3.0mg | 3% | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ E | 0.4mg | 3% | |
| ਵਿਟਾਮਿਨ K | 1.6mcg | 1% |
ਖਨਿਜ
| ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ | ਮਾਤਰਾ | DV% | ਅੱਧੀ-ਉਮਰ |
|---|---|---|---|
| ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ | 41.0mg | 4% | |
| ਤਾਂਬਾ | 0.1mcg | 0% | |
| ਲੋਹਾ | 0.8mg | 4% | |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ | 38.0mg | 9% | |
| ਫਾਸਫੋਰਸ | 51.0mg | 7% | |
| ਪੋਟਾਸੀਅਮ | 308.0mg | 7% | |
| ਸੇਲੇਨੀਅਮ | 0.7mcg | 1% | |
| ਸੋਡੀਅਮ | 5.0mg | 0% | |
| ਜ਼ਿੰਕ | 0.3mg | 3% |
ਬਰਡਾਕ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੀਆਂ ਰੈਸਿਪੀਆਂ (1)
