racine de bardane
La racine de bardane est un légume-racine terreux avec 72 calories pour 100 g et du potassium. Utilisez-la en sautés, soupes et pickles.
À propos
La racine de bardane est un légume-racine long et fin, à la texture croquante et à la saveur terreuse, légèrement sucrée. Elle est couramment utilisée dans la cuisine est-asiatique, notamment dans les soupes, les sautés et les préparations marinées.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
72 kcal
4% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
17.3g
6% DV
Folates (B9)3.3g
Vitamine B122.9g
Biotine (B7)11.1g
Protéines
1.5g
3% DV
Protéines végétales1.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 6.3mg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folates (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| Vitamine C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamine K | 1.6mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 41.0mg | 4% | |
| Cuivre | 0.1mcg | 0% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 38.0mg | 9% | |
| Phosphore | 51.0mg | 7% | |
| Potassium | 308.0mg | 7% | |
| Sélénium | 0.7mcg | 1% | |
| Sodium | 5.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Recettes avec racine de bardane (1)
