arrel de bardana
L’arrel de bardana és una hortalissa d’arrel amb 72 calories per 100 g i potassi destacat. Fes-la servir en saltats, sopes i adobats.
Sobre
L’arrel de bardana és una hortalissa d’arrel llarga i prima, amb textura cruixent i un gust terrós i lleugerament dolç. S’utilitza habitualment a la cuina de l’Àsia oriental, especialment en sopes, saltats i plats adobats.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
72 kcal
4% DV
Greix total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
17.3g
6% DV
Folat (B9)3.3g
Vitamina B122.9g
Biotina (B7)11.1g
Proteïna
1.5g
3% DV
Proteïna vegetal1.5g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.3mg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folat (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.6mcg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 41.0mg | 4% | |
| Coure | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesi | 38.0mg | 9% | |
| Fòsfor | 51.0mg | 7% | |
| Potassi | 308.0mg | 7% | |
| Seleni | 0.7mcg | 1% | |
| Sodi | 5.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Receptes amb arrel de bardana (1)
