raiz de bardana
A raiz de bardana é um legume de raiz terroso com 72 calorias por 100 g e potássio em destaque. Use em salteados, sopas e picles.
Sobre
A raiz de bardana é um legume de raiz longo e fino, com textura crocante e sabor terroso, levemente adocicado. É muito usada na culinária do Leste Asiático, especialmente em sopas, salteados e pratos em conserva, como picles.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
72 kcal
4% DV
Gordura total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidratos de carbono totais
17.3g
6% DV
Folato (B9)3.3g
Vitamina B122.9g
Biotina (B7)11.1g
Proteína
1.5g
3% DV
Proteína vegetal1.5g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.3mg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folato (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.6mcg | 1% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 41.0mg | 4% | |
| Cobre | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnésio | 38.0mg | 9% | |
| Fósforo | 51.0mg | 7% | |
| Potássio | 308.0mg | 7% | |
| Selénio | 0.7mcg | 1% | |
| Sódio | 5.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.3mg | 3% |
Receitas com raiz de bardana (1)
