שורש ברדוק
שורש ברדוק הוא ירק שורש אדמתי עם 72 קלוריות ל-100 גרם ואשלגן בולט. מתאים להקפצות, מרקים וחמוצים.
אודות
שורש ברדוק הוא ירק שורש ארוך ודק עם מרקם פריך וטעם אדמתי ומתקתק בעדינות. משתמשים בו לעיתים קרובות במטבחי מזרח אסיה, במיוחד במרקים, בהקפצות ובמאכלים כבושים.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
72 kcal
4% DV
סך השומן
0.2g
0% DV
תיאמין (ויטמין B1)0.1g
סך הפחמימות
17.3g
6% DV
פולאט (ויטמין B9)3.3g
ויטמין B122.9g
ביוטין (ויטמין B7)11.1g
חלבון
1.5g
3% DV
חלבון מהצומח1.5g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 6.3mg | 1% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 1% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.0mg | 2% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.3mg | 2% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 6% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 14% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 23.0mcg | 6% | |
| ויטמין C | 3.0mg | 3% | |
| ויטמין E | 0.4mg | 3% | |
| ויטמין K | 1.6mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 41.0mg | 4% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| ברזל | 0.8mg | 4% | |
| מגנזיום | 38.0mg | 9% | |
| זרחן | 51.0mg | 7% | |
| אשלגן | 308.0mg | 7% | |
| סלניום | 0.7mcg | 1% | |
| נתרן | 5.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.3mg | 3% |
מתכונים עם שורש ברדוק (1)
