radice di bardana
La radice di bardana è un ortaggio a radice dal gusto terroso: apporta 72 calorie per 100 g ed è nota per il potassio. Ottima in zuppe e sottaceti.
Informazioni
La radice di bardana è un ortaggio a radice lungo e sottile, con una consistenza croccante e un sapore terroso, leggermente dolce. Si usa comunemente nella cucina dell’Asia orientale, soprattutto in zuppe, saltati in padella e preparazioni sottaceto.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
72 kcal
4% DV
Grassi totali
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Carboidrati totali
17.3g
6% DV
Folato (B9)3.3g
Vitamina B122.9g
Biotina (B7)11.1g
Proteine
1.5g
3% DV
Proteine vegetali1.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.3mg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folato (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.6mcg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 41.0mg | 4% | |
| Rame | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 38.0mg | 9% | |
| Fosforo | 51.0mg | 7% | |
| Potassio | 308.0mg | 7% | |
| Selenio | 0.7mcg | 1% | |
| Sodio | 5.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.3mg | 3% |
Ricette con radice di bardana (1)
