बर्डॉक मूळ
बर्डॉक मूळ ही मातीसारखी चव असलेली मुळभाजी आहे. 100 ग्रॅममध्ये 72 कॅलरी आणि पोटॅशियम मिळते. स्टर-फ्राय, सूप आणि लोणच्यात वापरा.
माहिती
बर्डॉक मूळ ही लांब, सडपातळ मुळभाजी आहे. तिचा पोत कुरकुरीत असून चव मातीसारखी आणि हलकी गोडसर असते. पूर्व आशियाई स्वयंपाकात, विशेषतः सूप, स्टर-फ्राय आणि लोणच्याच्या पदार्थांमध्ये, तिचा नेहमी वापर केला जातो.
पोषण माहिती
प्रति 100g
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
कॅलरी
72 kcal
4% DV
एकूण मेद
0.2g
0% DV
थायामिन (B1)0.1g
एकूण कार्बोहायड्रेट
17.3g
6% DV
फोलेट (B9)3.3g
व्हिटॅमिन B122.9g
बायोटिन (B7)11.1g
प्रथिने
1.5g
3% DV
वनस्पतिजन्य प्रथिने1.5g
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
जीवनसत्त्वे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 6.3mg | 1% | |
| थायामिन (B1) | 0.0mg | 1% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.0mg | 2% | |
| नायसिन (B3) | 0.3mg | 2% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 0.3mg | 6% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 0.2mg | 14% | |
| फोलेट (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| व्हिटॅमिन C | 3.0mg | 3% | |
| व्हिटॅमिन E | 0.4mg | 3% | |
| व्हिटॅमिन K | 1.6mcg | 1% |
खनिजे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 41.0mg | 4% | |
| तांबे | 0.1mcg | 0% | |
| लोह | 0.8mg | 4% | |
| मॅग्नेशियम | 38.0mg | 9% | |
| फॉस्फरस | 51.0mg | 7% | |
| पोटॅशियम | 308.0mg | 7% | |
| सेलेनियम | 0.7mcg | 1% | |
| सोडियम | 5.0mg | 0% | |
| झिंक | 0.3mg | 3% |
बर्डॉक मूळ असलेल्या पाककृती (1)
