raíz de bardana
La raíz de bardana es una hortaliza de raíz terrosa con 72 calorías por 100 g y potasio destacado. Úsala en salteados, sopas y encurtidos.
Acerca de
La raíz de bardana es una hortaliza de raíz larga y delgada, con textura crujiente y sabor terroso, ligeramente dulce. Se usa habitualmente en la cocina de Asia oriental, especialmente en sopas, salteados y platos encurtidos.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
72 kcal
4% DV
Grasa total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Carbohidratos totales
17.3g
6% DV
Folato (B9)3.3g
Vitamina B122.9g
Biotina (B7)11.1g
Proteína
1.5g
3% DV
Proteína vegetal1.5g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.3mg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.3mg | 2% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folato (B9) | 23.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.6mcg | 1% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 41.0mg | 4% | |
| Cobre | 0.1mcg | 0% | |
| Hierro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 38.0mg | 9% | |
| Fósforo | 51.0mg | 7% | |
| Potasio | 308.0mg | 7% | |
| Selenio | 0.7mcg | 1% | |
| Sodio | 5.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Recetas con raíz de bardana (1)
