カルヴシルタ
カルヴシルタはスウェーデンの仔牛の頭肉のテリーヌです。100gあたり170kcalで、ナトリウムを含み、サンドイッチ向けの定番コールドカットとして親しまれます。
概要
カルヴシルタは、スウェーデンの伝統的な仔牛のプレステリーヌ、またはヘッドチーズです。加熱した仔牛肉を使い、ゼラチンで風味豊かなアスピック状に固めて作ります。味わいはやさしく肉らしさがあり、通常は冷やして薄くスライスし、パンにのせたり、スモーガスボードの一品として供されたりします。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
170 kcal
9% DV
脂質
10.0g
15% DV
ビタミンD3.8g
ビタミンK4.4g
ビタミンB10.8g
炭水化物
1.0g
0% DV
ビタミンB120.5g
たんぱく質
18.5g
37% DV
動物性たんぱく質18.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 55.0mg | 10% | |
| ビタミンA | 15.0mcg | 2% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 4% | |
| ビタミンB12 | 0.8mcg | 33% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 14% | |
| ナイアシン | 3.5mg | 22% | |
| パントテン酸 | 0.6mg | 12% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 9% | |
| 葉酸 | 4.0mcg | 1% | |
| ビタミンD | 0.1mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% | |
| ビタミンK | 1.0mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 12.0mg | 1% | |
| 銅 | 60.0mcg | 7% | |
| 鉄 | 1.2mg | 7% | |
| マグネシウム | 14.0mg | 3% | |
| リン | 140.0mg | 20% | |
| カリウム | 180.0mg | 4% | |
| セレン | 18.0mcg | 33% | |
| ナトリウム | 650.0mg | 28% | |
| 亜鉛 | 2.0mg | 18% |
カルヴシルタを使ったレシピ（2）
