Ovum gallinaceum integrum

Praefatio

Unum ovum, accurate tractatum, fit ferculum integrum: albumen tenerum, vitellus sericus, et exitus purus. Ratio simplex est, sed spatium erroris angustum est, quare moderatio refert. Tempore recto appositum, totum est textura et puritas.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Praeparatio ovi

Culinaria sive origo: Ars classica Francogallica

Genus cursus: Ientaculum, cursus levis, vel ornatus

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 200 g

Tempus praeparationis: 2 minuta

Tempus coctionis: 6 minuta

Tempus totum: 8 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus parvus

Cochlear pertusum

Catinus

Horologium temporis

Ingredientia

Ingrediens principale

Ovum gallinaceum, 200 g

Methodus

1. Aquam in caccabo parvo super ignem magnum ad fervorem plenum adduc. Aqua satis alta esse debet ut ovum omnino demergatur.

2. Ovum gallinaceum cochleari pertuso in aquam ferventem demitte. Statim horologium temporis incipito et fervorem constantem per 6 minuta serva.

3. Fine temporis coctionis, ovum statim exime et in catinum transfer. Sine quiescere per 30 secundas, tantum quantum satis est ut ante appositionem consistat.

4. Testam nitide frange et diligenter exue, si ovum extra testam apponitur. Albumen coactum sed tenerum esse debet, et vitellus in medio mollis, nitidus, et fluens manere debet.

Instructio et appositio

Statim appone, integrum vel dimidiatum, vitello integro et visibili. Ovum albumine puro et centro calido mollique se ostendere debet.

Notae professionales

Tempus decretorium est. Paucae secundae nimis longae vitellum densabunt et texturam hebetabunt; paucae secundae nimis breves albumen laxum relinquent. Utere vase vere fervente ut coctio statim incipiat et constans maneat.