முழு கோழி முட்டை

முன்னுரை

ஒரு மட்டுமே முட்டை, துல்லியமாக கையாளப்பட்டால், முழுமையான ஒரு உணவாக மாறுகிறது: மென்மையான வெள்ளைக்கரு, பட்டு போன்ற மஞ்சள்கரு, மற்றும் சுத்தமான முடிவு. முறை எளிமையானது, ஆனால் தவறுக்கான இடைவெளி மிகவும் குறுகியது; அதனால் கட்டுப்பாடு முக்கியம். சரியான நேரத்தில் பரிமாறப்பட்டால், இது முழுவதும் உருமையும் தூய்மையும் ஆகும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: முட்டை தயாரிப்பு

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய French நுட்பம்

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு, இலகு வகை, அல்லது அலங்காரச் சேர்க்கை

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 200 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 6 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ்பான்

துளையுள்ள கரண்டி

கிண்ணம்

டைமர்

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருள்

கோழி முட்டை, 200 g

செய்முறை

1. அதிக சூட்டில் ஒரு சிறிய சாஸ்பானில் உள்ள தண்ணீரை முழு கொதிவுக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டை முழுவதும் தண்ணீருக்குள் மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஆழமாக இருக்க வேண்டும்.

2. துளையுள்ள கரண்டியின் உதவியுடன் கோழி முட்டையை கொதிக்கும் தண்ணீரில் மெதுவாக இறக்குங்கள். உடனே டைமரை தொடங்கி, 6 நிமிடங்கள் நிலையான கொதிவை பராமரிக்கவும்.

3. சமைக்கும் நேரம் முடிந்தவுடன், முட்டையை உடனே எடுத்து ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றுங்கள். பரிமாறுவதற்கு முன் அமைதியாக நிலை கொள்ளும் அளவுக்கு, 30 விநாடிகள் அப்படியே விடுங்கள்.

4. முட்டையை ஓடு இல்லாமல் பரிமாறினால், ஓட்டை சுத்தமாக உடைத்து கவனமாக உரிக்கவும். வெள்ளைக்கரு வெந்திருந்தாலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்; மஞ்சள்கரு மையத்தில் மென்மையாக, பளபளப்பாக, மற்றும் ஓடக்கூடிய நிலையில் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனே பரிமாறவும்; முழுமையாகவோ அல்லது இரண்டாக வெட்டியோ பரிமாறலாம், மஞ்சள்கரு உடையாமல் தெளிவாகத் தெரிய வேண்டும். முட்டை சுத்தமான வெள்ளைக்கருவுடனும் சூடான, மென்மையாக உடையும் மையத்துடனும் தோன்ற வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

நேரக் கணிப்பு தீர்மானிப்பானது. சில விநாடிகள் கூடுதலாக சென்றால் மஞ்சள்கரு இறுகி, உருமை மங்கிவிடும்; சில விநாடிகள் குறைந்தால் வெள்ளைக்கரு தளர்வாக இருக்கும். உண்மையாகக் கொதிக்கும் பாத்திரத்துடன் வேலை செய்யுங்கள்; அப்போதுதான் சமைத்தல் உடனே தொடங்கி ஒரே மாதிரியாக நீடிக்கும்.