Buong itlog ng manok

Paunang tala

Ang isang itlog, kapag hinawakan nang may katumpakan, ay nagiging isang ganap na putahe: malambot na puti, malasutlang pula ng itlog, at malinis na pagtatapos. Simple ang paraan, ngunit makitid ang puwang para sa pagkakamali, kaya mahalaga ang kontrol. Kapag inihain sa tamang sandali, ito ay pawang tekstura at kadalisayan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Paghahanda ng itlog

Lutuin o pinagmulan: Klasikong teknikang Pranses

Uri ng kurso: Almusal, magaang kurso, o palamuti

Dami: 1 serving

Sukat ng serving: 200 g

Oras ng paghahanda: 2 minuto

Oras ng pagluluto: 6 minuto

Kabuuang oras: 8 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kaserola

Sandok na may butas

Mangkok

Timer

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

Itlog ng manok, 200 g

Paraan

1. Pakuluin ang tubig sa isang maliit na kaserola sa mataas na init hanggang sa kumulong nang husto. Dapat sapat ang lalim ng tubig upang lubusang malubog ang itlog.

2. Ibaba ang itlog ng manok sa kumukulong tubig gamit ang sandok na may butas. Simulan agad ang timer at panatilihin ang tuloy-tuloy na pagkulo sa loob ng 6 minuto.

3. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, iahon agad ang itlog at ilipat ito sa isang mangkok. Hayaang nakatayo ito nang 30 segundo, sapat lamang upang humupa bago ihain.

4. Basagin nang malinis ang balat at maingat na balatan kung ihahain ang itlog nang wala ang shell. Dapat luto ngunit malambot ang puti, at ang pula ng itlog ay dapat manatiling malambot, makintab, at likido sa gitna.

Pagplato at paghahain

Ihain agad, buo o hiniwa sa kalahati, na buo at kita ang pula ng itlog. Dapat magpakita ang itlog ng malinis na puti at mainit, malambot na gitna.

Mga propesyonal na tala

Napakahalaga ng tiyempo. Ang ilang segundong sobra ay magpapasikip sa pula ng itlog at magpapapurol sa tekstura; ang ilang segundong kulang ay mag-iiwan sa puti na malabnaw. Gumamit ng tubig na tunay na kumukulo upang magsimula agad ang pagluluto at manatiling pare-pareho.