આખું ચિકન ઇંડું

હેડનોટ

એક જ ઇંડું, ચોકસાઈથી સંભાળવામાં આવે તો, સંપૂર્ણ વાનગી બની જાય છે: નરમ સફેદ ભાગ, રેશમી જરદી, અને સ્વચ્છ સમાપ્તિ. પદ્ધતિ સરળ છે, પરંતુ ભૂલ માટેનો અવકાશ ખૂબ જ ઓછો છે, તેથી નિયંત્રણ મહત્વનું છે. યોગ્ય સમયે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ સંપૂર્ણપણે ટેક્સ્ચર અને શુદ્ધતાનો અનુભવ આપે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: ઇંડાની તૈયારી

રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક French ટેકનિક

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો, હળવો કોર્સ, અથવા ગાર્નિશ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 200 g

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 6 મિનિટ

કુલ સમય: 8 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

છિદ્રવાળો ચમચો

બાઉલ

ટાઇમર

સામગ્રી

મુખ્ય સામગ્રી

ચિકન ઇંડું, 200 g

રીત

1. ઊંચી આંચ પર નાનાં સોસપેનમાં પાણી સંપૂર્ણ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. પાણી એટલું ઊંડું હોવું જોઈએ કે ઇંડું સંપૂર્ણપણે તેમાં ડૂબી જાય.

2. છિદ્રવાળા ચમચાની મદદથી ચિકન ઇંડું ઉકળતા પાણીમાં ધીમેથી મૂકો. તરત જ ટાઇમર શરૂ કરો અને 6 મિનિટ સુધી સ્થિર ઉકળાટ જાળવો.

3. રસોઈનો સમય પૂરો થાય ત્યારે, ઇંડું તરત બહાર કાઢો અને તેને બાઉલમાં મૂકો. પીરસતા પહેલાં સ્થિર થવા માટે 30 સેકન્ડ સુધી રહેવા દો.

4. જો ઇંડું છાલ વગર પીરસવાનું હોય, તો છાલને સ્વચ્છ રીતે તોડો અને કાળજીપૂર્વક ઉતારો. સફેદ ભાગ સેટ થયેલો પરંતુ નરમ હોવો જોઈએ, અને જરદી મધ્યમાં નરમ, ચમકદાર અને પ્રવાહી રહેવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

જરદી અખંડિત અને દેખાય તેવી રીતે, આખું અથવા અડધું કાપીને, તરત પીરસો. ઇંડું સ્વચ્છ સફેદ ભાગ અને ગરમ, નરમ મધ્ય સાથે રજૂ થવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સમયનિર્ધારણ નિર્ણાયક છે. થોડા સેકન્ડ વધુ થઈ જાય તો જરદી કસી જશે અને ટેક્સ્ચર નિરસ બનશે; થોડા સેકન્ડ ઓછા થાય તો સફેદ ભાગ ઢીલો રહી જશે. ખરેખર ઉકળતા પાણીના વાસણ સાથે કામ કરો જેથી રસોઈ તરત શરૂ થાય અને સતત સમાન રહે.