संपूर्ण कोंबडीचे अंडे

प्रस्तावना

एकच अंडे, अचूकतेने हाताळले तर, पूर्ण पदार्थ बनते: नाजूक पांढरा भाग, रेशमी पिवळा बलक, आणि स्वच्छ शेवटची चव. पद्धत सोपी आहे, पण चुकण्याची मर्यादा खूपच कमी आहे, म्हणून नियंत्रण महत्त्वाचे आहे. योग्य क्षणी वाढल्यास, हा पदार्थ पूर्णपणे पोत आणि शुद्धतेचा अनुभव देतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: अंड्याची तयारी

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक French तंत्र

कोर्स प्रकार: नाश्ता, हलका कोर्स, किंवा सजावटीसाठी

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 200 g

तयारीची वेळ: 2 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 6 मिनिटे

एकूण वेळ: 8 मिनिटे

कठीणपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

स्लॉटेड स्पून

वाडगा

टाइमर

साहित्य

मुख्य साहित्य

चिकन अंडे, 200 g

कृती

1. लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी उच्च आचेवर पूर्ण उकळी येईपर्यंत गरम करा. पाणी अंडे पूर्णपणे बुडेल इतके खोल असावे.

2. स्लॉटेड स्पूनने चिकन अंडे उकळत्या पाण्यात अलगद सोडा. लगेच टाइमर सुरू करा आणि 6 मिनिटे स्थिर उकळी कायम ठेवा.

3. शिजवण्याची वेळ पूर्ण झाल्यावर, अंडे त्वरित बाहेर काढा आणि वाडग्यात ठेवा. वाढण्यापूर्वी स्थिर होण्यासाठी 30 सेकंद तसेच राहू द्या.

4. अंडे सालीशिवाय वाढायचे असल्यास, साल स्वच्छपणे फोडा आणि काळजीपूर्वक काढा. पांढरा भाग सेट झालेला पण नाजूक असावा, आणि बलक मध्यभागी मऊ, चमकदार, आणि द्रव राहिला पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ताबडतोब वाढा, पूर्ण किंवा अर्धे कापून, बलक अखंड आणि दिसेल असा. अंड्याचा पांढरा भाग स्वच्छ दिसला पाहिजे आणि मध्यभाग उबदार, मऊ असावा.

व्यावसायिक नोंदी

वेळ अत्यंत निर्णायक आहे. काही सेकंद जास्त झाले तर बलक घट्ट होईल आणि पोत निस्तेज होईल; काही सेकंद कमी झाले तर पांढरा भाग सैल राहील. पाणी खरोखर उकळत आहे याची खात्री करा, जेणेकरून शिजवणे लगेच सुरू होईल आणि सातत्याने चालू राहील.