Iusculum noodleorum cum liquamine sojae, pullo et ovo

Praefatio

Hoc est iusculum noodle limpidi et penitus sapidi, moderatione potius quam ornatu compositum. Liquamen sojae iuri colorem obscurum et salsitudinem rotundam dat, dum ius pullinum et oleum sesami altitudinem atque finem praebent. Ovum acrimoniam iusculi mitigat, et cepa viridis in fine recentia levat.

Essentialia recipe

Categoria ferculi: Iusculum noodle
Culina sive origo: More Asiae Orientalis inspiratum
Genus cursus: Ferculum principale
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 430 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 15 minuta
Tempus totum: 25 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus mediocris
Parvus cacabus ad ovum coquendum
Colum subtile vel cochlear reticulatum
Catinus ad serviendum

Ingredientia

Ius et noodle

Ius pullinum, 280 g

Liquamen sojae, 22 g

Allium, 6 g, tenuiter sectum

Noodle triticeum, 80 g

Pullus, 60 g, tenuiter sectus

Ad perficiendum

Ovum, 50 g

Oleum sesami, 4 g

Cepa viridis, 8 g, tenuiter secta

Methodus

1. Ius pullinum, liquamen sojae et allium in caccabo mediocri coniunge. Super ignem medium ad lenem fervorem perduc et per 4 minuta ita serva, donec ius fragrans sit et allio leviter infusum.

2. In alio parvo caccabo aquam ad lenem ebullitionem perduc et ovum in aquam demitte. Coque per 7 minuta, ut vitellus molliter consistat; deinde statim in aquam frigidam transfer. Munde decortica et seorsum pone.

3. Noodle triticeum iuri leniter ferventi adde et coque per 3 ad 4 minuta, semel aut bis movendo ne conglutinetur. Noodle tenerum esse debet, sed levem firmitatem in medio adhuc retinere.

4. Pullum iuri adde et coque per 2 ad 3 minuta, tantum donec segmenta opaca fiant et tenera videantur. Noli ius vehementer bullire sinere.

5. Caccabum ab igne remove. Oleum sesami admisce. Ius gusta; purum, sapidum et temperatum esse debet, ita ut liquamen sojae adsit sed non dominetur.

In catinum disponere et servire

Iusculum noodle in catinum calefactum transfer. Ovum divide in dimidia et superne ordinate pone, deinde cepa viridi leviter super superficiem sparsa perfice. Statim serve, iure limpido, noodle remissis, et pullo tenero.

Notae professionales

Ius ad lenem fervorem servandum est, numquam ad ebullitionem validam, alioquin pullus durescet et noodle elegantiam amittet. Allium tenuiter seca, ut ius perfundat sine nimia acerbitate. Oleum sesami tantum in fine adde, ut aroma eius servetur.