ચિકન અને ઇંડા સાથેનું સોયા સોસ નૂડલ સૂપ

હેડનોટ

આ એક સ્વચ્છ, ઊંડા સ્વાદિષ્ટ નૂડલ સૂપ છે, જે શણગાર કરતાં સંયમ પર આધારિત છે. સોય સોસ બ્રોથને તેનો ગાઢ, ગોળ ખારાશભર્યો સ્વાદ આપે છે, જ્યારે ચિકન બ્રોથ અને સેસેમ તેલ ઊંડાણ અને અંતિમ પૂર્ણતા આપે છે. ઇંડું સૂપની તીવ્રતા નરમ કરે છે, અને સ્કેલિયન અંતે તાજગીથી તેને ઊંચે ઉઠાવે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: નૂડલ સૂપ
રસોઈ અથવા મૂળ: East Asian-inspired
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 430 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 15 મિનિટ
કુલ સમય: 25 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

મધ્યમ સાઉસપેન
ઇંડા માટે નાનું વાસણ
ફાઇન સ્ટ્રેનર અથવા સ્પાઇડર
સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

બ્રોથ અને નૂડલ્સ

ચિકન બ્રોથ, 280 g

સોય સોસ, 22 g

લસણ, 6 g, બારીક કાપેલું

ઘઉંના નૂડલ, 80 g

ચિકન, 60 g, પાતળા કાપેલા

અંતિમ પૂર્ણતા

ઇંડું, 50 g

સેસેમ તેલ, 4 g

સ્કેલિયન, 8 g, પાતળા કાપેલા

રીત

1. મધ્યમ સાઉસપેનમાં ચિકન બ્રોથ, સોય સોસ અને લસણ ભેગા કરો. મધ્યમ તાપ પર સ્થિર સિમર સુધી લાવો અને 4 મિનિટ સુધી રાખો, જ્યાં સુધી બ્રોથ સુગંધિત ન થાય અને તેમાં લસણનો હળવો સ્વાદ ન આવે.

2. અલગ નાના વાસણમાં પાણી હળવા ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને ઇંડું પાણીમાં ધીમેથી મૂકો. નરમ રીતે સેટ થયેલા પીળા ભાગ માટે 7 મિનિટ રાંધો, પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો. સારી રીતે છોલી લો અને બાજુએ રાખો.

3. સિમર થતા બ્રોથમાં ઘઉંના નૂડલ ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો, એક-બે વાર હલાવો જેથી ગાંઠો ન પડે. નૂડલ નરમ હોવા જોઈએ, પરંતુ મધ્યમાં હળવી મજબૂતી હજુ રહેવી જોઈએ.

4. બ્રોથમાં ચિકન ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે કાપેલા ટુકડા અપારદર્શક બને અને નરમ લાગે. બ્રોથને જોરથી ઉકળવા ન દો.

5. પેનને તાપ પરથી ઉતારો. તેમાં સેસેમ તેલ ભેળવો. બ્રોથનો સ્વાદ ચાખો; તે સ્વચ્છ, સ્વાદિષ્ટ અને સંતુલિત હોવો જોઈએ, જેમાં સોય સોસનો સ્વાદ હાજર હોય પરંતુ હાવી ન હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

નૂડલ સૂપને ગરમ કરેલા બાઉલમાં ભરો. ઇંડાને અડધું કાપી ઉપર ગોઠવો, પછી ઉપરથી સ્કેલિયન હળવેથી છાંટો. તરત જ પીરસો જેથી બ્રોથ સ્વચ્છ રહે, નૂડલ્સ ઢીલા અને આરામદાયક રહે, અને ચિકન નરમ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બ્રોથ હંમેશા સિમર પર જ રહેવું જોઈએ, જોરદાર ઉકળાટ પર નહીં, નહિતર ચિકન કઠણ થઈ જશે અને નૂડલ તેની નાજુકતા ગુમાવશે. લસણને પાતળું કાપો જેથી તે બ્રોથને સુગંધ આપે પરંતુ વધારે તીવ્ર ન બને. સેસેમ તેલ ફક્ત અંતે જ ઉમેરો જેથી તેની સુગંધ જળવાઈ રહે.