ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨੂਡਲ ਸੂਪ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਦਗੀ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ, ਗੋਲ ਖਾਰਾਪਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅੰਡਾ ਸੂਪ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

Dish category: ਨੂਡਲ ਸੂਪ
Cuisine or origin: East Asian-inspired
Course type: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
Yield: 1 ਸਰਵਿੰਗ
Serving size: 430 g
Prep time: 10 ਮਿੰਟ
Cook time: 15 ਮਿੰਟ
Total time: 25 ਮਿੰਟ
Difficulty: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਅੰਡੇ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬਰਤਨ
ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ spider
ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬ੍ਰੋਥ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ, 280 g

ਸੋਇਆ ਸਾਸ, 22 g

ਲਸਣ, 6 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਨੂਡਲ, 80 g

ਚਿਕਨ, 60 g, ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਅੰਤਿਮ ਤਿਆਰੀ

ਅੰਡਾ, 50 g

ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, 4 g

ਸਕੈਲੀਅਨ, 8 g, ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਬ੍ਰੋਥ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।

2. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਨਰਮ ਜਮਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 7 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

3. ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਰਹੇ ਬ੍ਰੋਥ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਨੂਡਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕਣ। ਨੂਡਲ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।

4. ਬ੍ਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਟੁਕੜੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ। ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ।

5. ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਬ੍ਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ; ਇਹ ਸਾਫ਼, ਸੁਆਦਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਪਰ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉੱਪਰੋਂ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸਕੈਲੀਅਨ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅੰਤਿਮ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬ੍ਰੋਥ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ, ਨੂਡਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਦੀ ਨਰਮੀ ਖੋ ਬੈਠੇਗੀ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਦੇਵੇ ਬਿਨਾ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੋਏ। ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।