Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Sojakastmega nuudlisupp kana ja munaga

Sojakastmega nuudlisupp kana ja munaga

Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (430 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 520 kcal

26% DV

Rasvad kokku 16.0g

25% DV

monoküllastumata rasvhapped8.6g

polüküllastumata rasvhapped3.2g

küllastunud rasvhapped3.5g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 63.0g

21% DV

kiudained3.0g

tärklis57.0g

suhkrud3.0g

Valk 28.0g

56% DV

loomne valk23.0g

taimne valk5.0g

Teave

Kauss õhukeste nisunuudlitega sojapuljongis, millele on lisatud kanatükid ja muna. Süsivesikuterikas roog, milles on korralikult valku ja mõõdukalt rasva, kuid tõenäoliselt ka üsna palju naatriumi.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	135.0mg	25%
A-vitamiin	95.0mcg	11%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.4mg	35%
B12-vitamiin	0.7mcg	29%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.4mg	29%
niatsiin (B3-vitamiin)	8.7mg	54%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.6mg	32%
B6-vitamiin	0.5mg	28%
biotiin (B7-vitamiin)	12.0mcg	40%
folaat (B9-vitamiin)	78.0mcg	20%
C-vitamiin	1.8mg	2%
D-vitamiin	1.1mcg	6%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	8.0mcg	7%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	62.0mg	6%
vask	180.0mcg	20%
raud	3.4mg	19%
magneesium	42.0mg	10%
fosfor	285.0mg	41%
kaalium	410.0mg	9%
seleen	39.0mcg	71%
naatrium	1680.0mg	73%
tsink	2.1mg	19%

Sojakastmega nuudlisupp kana, muna ja talisibulaga

Sissejuhatus

See on selge ja sügavalt umamine nuudlisupp, mis põhineb pigem vaoshoitusel kui ilustustel. Sojakaste annab puljongile tumeda ja ümara soolasuse, samal ajal kui kanapuljong ja seesamiõli lisavad sügavust ja viimistlevad maitse. Muna pehmendab supi teravust ning talisibul toob lõpus juurde värskust.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Nuudlisupp
Köök või päritolu: Ida-Aasia mõjutustega
Roa tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 430 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 25 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Keskmise suurusega kastrul
Väike pott muna jaoks
Peensõel või ämbliklusikas
Serveerimiskauss

Koostisosad

Puljong ja nuudlid

Kanapuljong, 280 g

Sojakaste, 22 g

Küüslauk, 6 g, õhukeselt viilutatud

Nisunuudel, 80 g

Kana, 60 g, õhukeselt viilutatud

Viimistlus

Muna, 50 g

Seesamiõli, 4 g

Talisibul, 8 g, õhukeselt viilutatud

Valmistamine

1. Sega keskmise suurusega kastrulis kokku kanapuljong, sojakaste ja küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel ühtlase podisemiseni ja hoia seda 4 minutit, kuni puljong on aromaatne ja kergelt küüslauguga maitsestunud.

2. Aja eraldi väikeses potis vesi õrnalt keema ja lase muna vette. Keeda 7 minutit, et munakollane jääks pehmelt hüübinud, seejärel tõsta muna kohe külma vette. Koori korralikult ja pane kõrvale.

3. Lisa nisunuudel podisevasse puljongisse ja keeda 3 kuni 4 minutit, segades üks või kaks korda, et vältida kokkukleepumist. Nuudel peab olema pehme, kuid keskelt siiski kergelt vetruv.

4. Lisa kana puljongisse ja küpseta 2 kuni 3 minutit, ainult kuni viilud muutuvad läbiküpseks ja jäävad pehmeks. Ära lase puljongil tugevalt keeda.

5. Tõsta pott tulelt. Sega sisse seesamiõli. Maitse puljongit; see peab olema puhas, umamine ja tasakaalus, nii et sojakaste on tuntav, kuid mitte domineeriv.

Serveerimine

Tõsta nuudlisupp soojendatud kaussi. Lõika muna pooleks ja aseta korralikult peale, seejärel puista pinnale kergelt talisibulat. Serveeri kohe, nii et puljong on selge, nuudlid lõdvestunud ja kana pehme.

Professionaalsed märkused

Puljong peab jääma podisema, mitte kunagi tugevalt keema, vastasel juhul tõmbub kana kokku ja nuudel kaotab oma õrnuse. Viiluta küüslauk õhukeselt, et see annaks puljongile aroomi ilma liiga pealetükkivaks muutumata. Lisa seesamiõli alles lõpus, et selle aroom säiliks.

Tasakaalustatud