Infusum Chamomillae
PRAENOTANDA
Chamomilla, si moderate tractatur, plus fit quam simplex tisana: est infusum quietum notis floralibus mellitis, in poculo pallide aureum, et in fine mite. Aequilibrium a praecisione pendet; nam si parum infunditur, tenue manet, et si nimis diu, amaritudinem elicit. Recte appositum, tranquillum, limpidum, et absolutum est.
CAPITA RECIPE ESSENTIALIA
Categoria ferculi: Infusum calidum
Culina sive origo: Traditio Europaea herbaria
Genus cursus: Potio
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 250 g
Tempus praeparationis: 2 minuta
Tempus coctionis: 8 minuta
Tempus totum: 10 minuta
Difficultas: Facilis
INSTRUMENTA
Cacabus parvus
Colum retis subtilis
Poculum calori resistens aut parva theiera
INGREDIENTIA
Aqua, 250 g
Flores chamomillae, 2 g
METHODUS
1. Aquam in cacabum parvum infunde et super ignem medium pone. Ad plenam ebullitionem, 100°C, per 4 ad 5 minuta perduc.
2. Cacabo ab igne remoto, flores chamomillae statim adde. Semel move ut flores aequaliter madefiant.
3. Operi et per 5 minuta infundi sine. Infusum in colorem pallide aureum clarum verti debet atque odorem mollem floralem, malo similem, sine amaritudine emittere.
4. Statim per colum retis subtilis in poculum calori resistens aut parvam theieram cola. Premere non est necessarium et infusum turbaret.
5. Statim ministra dum tisana calida, fragrans, et in palato pura est.
APPOSITIO ET MINISTRATIO
In poculo praecalefacto aut parva theiera ministra, clarum et inornatum. Infusum apparere debet perlucidum, leviter aureum, et compositum, cum delicato odore e superficie pure surgente.
NOTAE PROFESSIONALES
Cum disciplina infunde; chamomilla amara fit si nimis diu cum aqua fervente manet. Mature cola ut claritas et expolitus finis floralis conserventur.