Ramunėlių arbata

ĮŽANGA
Ramunėlės, ruošiamos saikingai, tampa daugiau nei paprasta arbata: tai ramus užpilas su medingomis gėlių natomis, šviesiai auksinis puodelyje ir švelnus poskonyje. Pusiausvyra priklauso nuo tikslumo, nes per trumpai plikytas jis bus silpnas, o per ilgai — išryškės kartumas. Tinkamai patiektas, jis yra ramus, skaidrus ir išbaigtas.

PAGRINDINĖ RECEPTŪROS INFORMACIJA
Patiekalo kategorija: Karštas užpilas
Virtuvė arba kilmė: Europos žolelių tradicija
Patiekimo tipas: Gėrimas
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 250 g
Paruošimo laikas: 2 minutės
Gaminimo laikas: 8 minutės
Bendras laikas: 10 minučių
Sudėtingumas: Lengva

ĮRANGA
Mažas prikaistuvis
Smulkus sietelis
Karščiui atsparus puodelis arba mažas arbatinukas

INGREDIENTAI
Vanduo, 250 g
Ramunėlių žiedai, 2 g

GAMINIMO BŪDAS

1. Supilkite vandenį į mažą prikaistuvį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite iki stipraus virimo, 100°C, per 4–5 minutes.

2. Nukelkite prikaistuvį nuo kaitros ir iškart suberkite ramunėlių žiedus. Vieną kartą pamaišykite, kad žiedai tolygiai sudrėktų.

3. Uždenkite ir plikykite 5 minutes. Užpilas turi tapti skaidrios šviesiai auksinės spalvos ir skleisti švelnų gėlišką, obuolius primenantį aromatą be kartumo.

4. Nedelsdami perkoškite per smulkų sietelį į karščiui atsparų puodelį arba mažą arbatinuką. Spausti nereikia, nes tai sudrumstų užpilą.

5. Patiekite iškart, kol arbata karšta, kvapni ir švari gomuryje.

PATEIKIMAS IR SERVIRAVIMAS
Patiekite iš anksto pašildytame puodelyje arba mažame arbatinuke, skaidrų ir be papuošimų. Užpilas turi atrodyti skaidrus, lengvai auksinis ir harmoningas, o nuo paviršiaus turi švariai kilti subtilus aromatas.

PROFESINĖS PASTABOS
Plikykite disciplinuotai; ramunėlės apkartėja, jei per ilgai liečiasi su verdančiu vandeniu. Perkoškite nedelsdami, kad išsaugotumėte skaidrumą ir rafinuotą gėlišką poskonį.