Kamillatea

ELŐSZÓ
A kamilla, ha visszafogottan kezeljük, több lesz egyszerű teánál: csendes főzet mézes-virágos jegyekkel, a csészében halvány aranyszínnel, lecsengésében pedig gyengédséggel. Az egyensúly a pontosságon múlik, mert a túl rövid áztatás híggá teszi, a túl hosszú pedig keserűséget von ki belőle. Megfelelően tálalva nyugodt, tiszta és teljes.

A RECEPT ALAPJAI
Fogás kategóriája: Forró főzet
Konyha vagy eredet: Európai gyógynövényes hagyomány
Fogástípus: Ital
Adag: 1 adag
Adagméret: 250 g
Előkészítési idő: 2 perc
Főzési idő: 8 perc
Teljes idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű

ESZKÖZÖK
Kis lábas
Finom szűrő
Hőálló csésze vagy kis teáskanna

HOZZÁVALÓK
Víz, 250 g
Kamillavirág, 2 g

ELKÉSZÍTÉS

1. Öntsd a vizet egy kis lábasba, és tedd közepes lángra. Forrald fel teljesen, 100°C-ra, 4–5 perc alatt.

2. Vedd le a lábast a tűzről, és azonnal add hozzá a kamillavirágot. Egyszer keverd meg, hogy a virágok egyenletesen átnedvesedjenek.

3. Fedd le, és hagyd ázni 5 percig. A főzetnek tiszta, halvány aranyszínűvé kell válnia, és lágy, virágos, almára emlékeztető illatot kell árasztania keserűség nélkül.

4. Azonnal szűrd át finom szűrőn egy hőálló csészébe vagy kis teáskannába. A nyomkodás nem szükséges, és zavarossá tenné a főzetet.

5. Azonnal tálald, amíg a tea forró, illatos és tiszta érzetű.

TÁLALÁS ÉS FELSZOLGÁLÁS
Előmelegített csészében vagy kis teáskannában tálald, tisztán és díszítés nélkül. A főzet legyen áttetsző, enyhén aranyló és kiegyensúlyozott megjelenésű, finom illata pedig tisztán emelkedjen fel a felszínéről.

PROFESSZIONÁLIS MEGJEGYZÉSEK
Fegyelmezetten áztasd; a kamilla megkeseredik, ha túl sokáig marad forrásban lévő vízzel érintkezve. Szűrd le időben, hogy megőrizze tisztaságát és kifinomult virágos lecsengését.