Ceai de mușețel

NOTĂ INTRODUCTIVĂ
Mușețelul, când este tratat cu măsură, devine mai mult decât un simplu ceai: este o infuzie liniștită de note florale, mierii, de un auriu pal în ceașcă și cu un final delicat. Echilibrul depinde de precizie, căci o infuzare prea scurtă îl lasă fad, iar una prea lungă scoate amăreala. Servită corect, este calmă, limpede și completă.

ELEMENTE ESENȚIALE ALE REȚETEI
Categorie preparat: Infuzie caldă
Bucătărie sau origine: Tradiție europeană a plantelor medicinale
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 250 g
Timp de pregătire: 2 minute
Timp de gătire: 8 minute
Timp total: 10 minute
Dificultate: Ușor

ECHIPAMENT
Crăticioară mică
Strecurătoare fină
Cană termorezistentă sau ceainic mic

INGREDIENTE
Apă, 250 g
Flori de mușețel, 2 g

MOD DE PREPARARE

1. Turnați apa într-o crăticioară mică și puneți-o pe foc mediu. Aduceți-o la fierbere completă, 100°C, în 4 până la 5 minute.

2. Luați vasul de pe foc și adăugați imediat florile de mușețel. Amestecați o singură dată, pentru a umezi uniform florile.

3. Acoperiți și lăsați la infuzat 5 minute. Infuzia trebuie să capete o culoare clară, auriu-pal, și să elibereze o aromă florală delicată, cu note de măr, fără amăreală.

4. Strecurați imediat printr-o strecurătoare fină într-o cană termorezistentă sau într-un ceainic mic. Presarea nu este necesară și ar tulbura infuzia.

5. Serviți imediat, cât timp ceaiul este fierbinte, parfumat și curat pe palat.

PREZENTARE ȘI SERVIRE
Serviți într-o ceașcă preîncălzită sau într-un ceainic mic, limpede și fără ornamente. Infuzia trebuie să pară transparentă, ușor aurie și bine echilibrată, cu o aromă delicată care se ridică curat de la suprafață.

NOTE PROFESIONALE
Infuzați cu disciplină; mușețelul devine amar dacă este lăsat prea mult timp în contact cu apa clocotită. Strecurați prompt pentru a păstra limpezimea și un final floral rafinat.