Kumelīšu tēja

IEVADS
Kumelītes, ja ar tām rīkojas atturīgi, kļūst par ko vairāk nekā vienkāršu tēju: tas ir rāms uzlējums ar medaini ziedainām notīm, gaiši zeltains tasē un maigs nobeigumā. Līdzsvars balstās uz precizitāti, jo pārāk īsa ievilkšanās padara to plānu, bet pārāk ilga izvelk rūgtumu. Pareizi pasniegts, tas ir mierīgs, dzidrs un pilnīgs.

PAMATINFORMĀCIJA PAR RECEPTI
Ēdiena kategorija: Karsts uzlējums
Virtuve vai izcelsme: Eiropas ārstniecības augu tradīcija
Ēdienreizes veids: Dzēriens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 250 g
Sagatavošanas laiks: 2 minūtes
Gatavošanas laiks: 8 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
Sarežģītība: Viegli

APRĪKOJUMS
Mazs katliņš
Smalks sietiņš
Karstumizturīga krūze vai maza tējkanna

SASTĀVDAĻAS
Ūdens, 250 g
Kumelīšu ziedi, 2 g

PAGATAVOŠANA

1. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā un lieciet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, 100°C, 4 līdz 5 minūtēs.

2. Noņemiet katliņu no uguns un nekavējoties pievienojiet kumelīšu ziedus. Vienu reizi apmaisiet, lai ziedi vienmērīgi samirktu.

3. Pārklājiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Uzlējumam jākļūst skaidri gaiši zeltainam un jāizdala maigs ziedains, āboliem līdzīgs aromāts bez rūgtuma.

4. Nekavējoties izkāsiet caur smalku sietiņu karstumizturīgā krūzē vai mazā tējkannā. Spiešana nav nepieciešama un padarītu uzlējumu duļķainu.

5. Pasniedziet uzreiz, kamēr tēja ir karsta, smaržīga un tīra garšā.

NOFORMĒŠANA UN PASNIEGŠANA
Pasniedziet iepriekš uzsildītā krūzē vai mazā tējkannā, skaidru un bez rotājumiem. Uzlējumam jāizskatās caurspīdīgam, viegli zeltainam un līdzsvarotam, ar maigu aromātu, kas tīri paceļas no virsmas.

PROFESIONĀLAS PIEZĪMES
Ievilkšanu kontrolējiet disciplinēti; kumelītes kļūst rūgtas, ja tās pārāk ilgi paliek saskarē ar verdošu ūdeni. Izkāsiet nekavējoties, lai saglabātu dzidrumu un izsmalcinātu ziedainu nobeigumu.