תה קמומיל

הערת פתיחה
קמומיל, כאשר מטפלים בו במתינות, הופך ליותר מתה פשוט: זוהי חליטה שקטה של תווים פרחוניים-דבשיים, זהב חיוור בכוס, וסיומת עדינה. האיזון תלוי בדיוק, שכן השריה קצרה מדי תשאיר אותה דלילה, וארוכה מדי תחלץ מרירות. כשהיא מוגשת כראוי, היא רגועה, צלולה ושלמה.

עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: חליטה חמה
מטבח או מקור: מסורת צמחי מרפא אירופית
סוג מנה: משקה
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 250 g
זמן הכנה: 2 דקות
זמן בישול: 8 דקות
זמן כולל: 10 דקות
רמת קושי: קל

ציוד
סיר קטן
מסננת דקה
כוס עמידה לחום או קנקן תה קטן

מרכיבים
מים, 250 g
פרחי קמומיל, 2 g

אופן ההכנה

1. מזגו את המים לסיר קטן והניחו על אש בינונית. הביאו לרתיחה מלאה, 100°C, בתוך 4 עד 5 דקות.

2. הסירו את הסיר מהאש והוסיפו מיד את פרחי הקמומיל. ערבבו פעם אחת כדי להרטיב את הפרחים באופן אחיד.

3. כסו והשרו למשך 5 דקות. החליטה אמורה לקבל גוון זהוב חיוור וצלול ולשחרר ניחוח פרחוני רך, דמוי תפוח, ללא מרירות.

4. סננו מיד דרך מסננת דקה אל כוס עמידה לחום או קנקן תה קטן. אין צורך ללחוץ, והדבר אף יעכיר את החליטה.

5. הגישו מיד, כשהתה חם, ריחני ונקי בחך.

הגשה וצלחות
הגישו בכוס שחוממה מראש או בקנקן תה קטן, צלול וללא עיטור. החליטה צריכה להיראות שקופה, זהובה קלות ומאוזנת, עם ניחוח עדין העולה בניקיון מן פני השטח.

הערות מקצועיות
השרו במשמעת; קמומיל נעשה מריר אם הוא נשאר זמן רב מדי במגע עם מים רותחים. סננו מיד כדי לשמור על צלילות ועל סיומת פרחונית מעודנת.