Tsaa ng mansanilya

PAUNANG TALA
Ang mansanilya, kapag hinawakan nang may pagpipigil, ay nagiging higit pa sa isang simpleng tsaa: isa itong banayad na pagbabad na may malinamnam na pulot at floral na mga nota, mapusyaw na ginto sa tasa, at may mahinhing pagtatapos. Nakasalalay ang balanse sa katumpakan, sapagkat kung kulang sa pagbabad ay magiging manipis ito, at kung sobra naman ay lalabas ang kapaitan. Kapag naihain nang wasto, ito ay kalmado, malinaw, at ganap.

MAHAHALAGANG BAHAGI NG RESIPE
Kategorya ng putahe: Mainit na pagbabad
Lutuin o pinagmulan: Tradisyong herbal ng Europa
Uri ng kurso: Inumin
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 250 g
Oras ng paghahanda: 2 minuto
Oras ng pagluluto: 8 minuto
Kabuuang oras: 10 minuto
Antas ng hirap: Madali

KAGAMITAN
Maliit na kasirola
Pinong salaan
Tasang hindi tinatablan ng init o maliit na tsarera

MGA SANGKAP
Tubig, 250 g
Bulaklak ng mansanilya, 2 g

PARAAN

1. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa katamtamang init. Pakuluin ito nang lubos, 100°C, sa loob ng 4 hanggang 5 minuto.

2. Alisin ang kasirola sa init at idagdag agad ang mga bulaklak ng mansanilya. Haluin nang isang beses upang mabasa nang pantay ang mga bulaklak.

3. Takpan at ibabad sa loob ng 5 minuto. Dapat maging malinaw na mapusyaw na ginto ang pagbabad at maglabas ng banayad na floral, mala-mansanas na aroma nang walang kapaitan.

4. Salain agad sa pamamagitan ng pinong salaan papunta sa tasang hindi tinatablan ng init o maliit na tsarera. Hindi kailangang pigain at magpapalabo lamang ito sa pagbabad.

5. Ihain agad habang ang tsaa ay mainit, mabango, at malinis sa panlasa.

PAGHAHAIN AT PAGSISILBI
Ihain sa isang tasang pinainit muna o maliit na tsarera, malinaw at walang palamuti. Dapat magmukhang malinaw, bahagyang ginintuang, at maayos ang pagbabad, na may maselang aroma na umaangat nang malinis mula sa ibabaw.

MGA TALA NG PROPESYONAL
Magbabad nang may disiplina; nagiging mapait ang mansanilya kapag napabayaan nang masyadong matagal na nakababad sa kumukulong tubig. Salain kaagad upang mapanatili ang linaw at ang pinong floral na pagtatapos.