காமமைல் தேநீர்

முன்னுரை
காமமைல், அளவோடு கையாளப்பட்டால், அது ஒரு சாதாரண தேநீரை விட மேலானதாக மாறுகிறது: தேன் போன்ற மலர்மணம் கொண்ட அமைதியான ஒரு ஊறுகுடிநீர்; கோப்பையில் மங்கலான பொன்னிறம்; முடிவில் மென்மை. இதன் சமநிலை துல்லியத்தைப் பொறுத்தது; ஏனெனில் குறைவாக ஊறவிட்டால் இது மெல்லியதாக இருக்கும், அதிகமாக ஊறவிட்டால் கசப்பு வெளிப்படும். சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது அமைதியானது, தெளிவானது, முழுமையானது.

செய்முறை அடிப்படை விவரங்கள்
உணவு வகை: சூடான ஊறுகுடிநீர்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: ஐரோப்பிய மூலிகை மரபு
பாட வகை: பானம்
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 250 g
தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்
சிறிய சாஸ்பான்
நுண்துளை வடிகட்டி
வெப்பத்தைத் தாங்கும் கோப்பை அல்லது சிறிய தேநீர் பாத்திரம்

தேவையான பொருட்கள்
தண்ணீர், 250 g
காமமைல் மலர்கள், 2 g

செய்முறை

1. தண்ணீரை ஒரு சிறிய சாஸ்பானில் ஊற்றி, மிதமான சூட்டில் வையுங்கள். 4 முதல் 5 நிமிடங்களில் 100°C வரை முழுக் கொதிவிற்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. பாத்திரத்தை சூட்டிலிருந்து இறக்கி, உடனே காமமைல் மலர்களைச் சேர்க்கவும். மலர்கள் சமமாக நனைய ஒருமுறை கிளறவும்.

3. மூடி வைத்து 5 நிமிடங்கள் ஊறவிடுங்கள். இந்த ஊறுகுடிநீர் தெளிவான மங்கலான பொன்னிறமாக மாறி, கசப்பில்லாமல் மென்மையான மலர்மணம் மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

4. உடனடியாக நுண்துளை வடிகட்டியின் மூலம் வெப்பத்தைத் தாங்கும் கோப்பை அல்லது சிறிய தேநீர் பாத்திரத்தில் வடிகட்டுங்கள். அழுத்திப் பிழிவது தேவையில்லை; அது ஊறுகுடிநீரை மங்கலாக்கும்.

5. தேநீர் சூடாகவும், நறுமணமுடனும், நாவில் சுத்தமான உணர்வுடனும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறுங்கள்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்
முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கோப்பை அல்லது சிறிய தேநீர் பாத்திரத்தில், தெளிவாகவும் அலங்காரமின்றியும் பரிமாறுங்கள். இந்த ஊறுகுடிநீர் வெளிச்சம் ஊடுருவும் தன்மையுடன், இலகுவான பொன்னிறத்தில், ஒழுங்கான தோற்றத்துடன் இருக்க வேண்டும்; அதன் மேற்பரப்பிலிருந்து மென்மையான நறுமணம் தெளிவாக மேலெழ வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்
கட்டுப்பாட்டுடன் ஊறவிடுங்கள்; கொதிநீருடன் மிக நேரம் தொடர்பில் இருந்தால் காமமைல் கசப்பாக மாறும். தெளிவையும் நயமான மலர்மண முடிவையும் காக்க உடனே வடிகட்டுங்கள்.