LantChips ਸੌਰ ਕ੍ਰੀਮ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ

ਸਿਰਲੇਖ ਨੋਟ:
ਇਹ ਚਿਪਸ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰਕਰਾਪਣ ਲਈ ਬਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਆਲੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਸਲਾਈਸ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ, ਖੱਟੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਨਾ ਭਾਰਾਪਣ ਦੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼, ਦੁੱਧੀਆ-ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਚਟਪਟਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲ ਕੇ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਨੂੰ ਢਾਂਚਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਇਹ ਕੌਰ ਲੱਗਦੇ ਹੀ ਟੁੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਅੰਤ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ:
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ
ਉਪਜ: 150 g
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 150 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਮੱਧਮ

ਉਪਕਰਣ:
ਮੈਂਡੋਲਿਨ ਸਲਾਈਸਰ
ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਸਪਾਈਡਰ
ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ
ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ:
ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 136 g
ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ: 12 g
ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ: 5 g
ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: 4 g
ਦਹੀਂ ਪਾਊਡਰ: 3 g
ਲਸਣ, ਬਰੀਕ ਪਿਸਿਆ ਹੋਇਆ: 1 g
ਚੀਜ਼ ਪਾਊਡਰ: 1 g
ਅਰੋਮਾ: 0.5 g
ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਪਿਸਿਆ ਹੋਇਆ: 1 g
ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ: 0.5 g
ਪਾਰਸਲੇ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ: 0.5 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪਿਸੀ ਹੋਈ: 0.5 g

ਤਰੀਕਾ:

1. ਕਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਨਿਕਲੇ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲਾਈਸਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕੋਈ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

2. ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਈਸਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ, ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬੁਲਬੁਲੇ ਆਉਣ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

3. ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਉੱਤੇ ਨਿਥਾਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਵੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ, ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਦਹੀਂ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ, ਚੀਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਅਰੋਮਾ, ਪਿਆਜ਼, ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।

5. ਗਰਮ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਮਸਾਲਾ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਚਿਪਸ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਧੂੜਲੇ ਜਾਂ ਗੁੱਛੇਦਾਰ ਨਹੀਂ।

6. ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਮਸਾਲਾ ਟਿਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾ ਕਰਕਰਾਪਣ ਬਣਿਆ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ:
ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਗਹਿਰੇ ਬੋਲ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਦਿਸਦੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹਵਾਦਾਰ ਲੱਗੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਕਰਕਰੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਾਵਰ ਕ੍ਰੀਮ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ:
ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਤਲਾ ਕਟਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਅਸਮਾਨ ਮੋਟਾਈ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚਿਪਸ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣ, ਪਰ ਤੇਲੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ, ਤਦ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਬਿਨਾ ਧੱਬੇ ਬਣਾਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੇ। ਤਲਾਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖੋ: ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਸੁੱਕਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।