Kuku wa kuchoma na maharagwe mabichi ya kuoka, Brussels sprouts na viazi vitamu

Dokezo la utangulizi

Hiki ni kielelezo cha ladha safi na utofauti uliopimwa: kuku asiye na mafuta mengi, utamu wa viazi vitamu, na uchungu hafifu wa Brussels sprouts zilizookwa ipasavyo. Mboga zinapaswa kubaki zikitofautiana, zikiwa zimekarameliwa kidogo, na zenye muundo thabiti. Sahani hufaulu pale kuku anapokuwa na majimaji, viungo vimepimwa kwa usahihi, na hakuna kilichoshughulikiwa kupita kiasi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Mlo mkuu
Mtindo wa mapishi au asili: Ulaya ya kisasa
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 315 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 25
Muda wa jumla: Dakika 40
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Trei nzito ya kuokea
Sufuria pana ya kukaangia au grill pan
Bakuli la kuchanganyia
Koleo za jikoni
Kipimajoto cha kusoma papo hapo
Kisu kikali
Ubao wa kukatia

Viungo

Kifua cha kuku, kilichosafishwa: 180 g
Viazi vitamu, vilivyomenywa na kukatwa vipande vya 2 cm: 90 g
Brussels sprouts, zilizosafishwa na kukatwa nusu: 60 g
Maharagwe ya kijani, yaliyosafishwa ncha: 45 g
Mafuta ya zeituni: 12 g
Chumvi: 4 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa mbichi: 1 g

Njia

1. Washa oveni hadi 220°C. Weka trei ya kuokea ndani ya oveni wakati inapopata joto; trei ya moto itasaidia mboga kupata rangi ya kahawia mara moja.

2. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya viazi vitamu, Brussels sprouts, na maharagwe ya kijani pamoja na 8 g za mafuta ya zeituni, 2 g za chumvi, na 0.5 g ya pilipili nyeusi. Koroga hadi kila upande upakwe kiasi kidogo.

3. Toa trei ya moto kutoka kwenye oveni na tandaza mboga katika safu moja. Oka kwa dakika 18 hadi 22, ukizigeuza mara moja katikati ya muda, hadi viazi vitamu viwe laini katikati na sehemu zilizokatwa za Brussels sprouts ziwe za dhahabu iliyokolea. Maharagwe ya kijani yanapaswa kuwa na malengelenge pembeni lakini bado yawe na rangi angavu.

4. Wakati mboga zinaoka, tia kifua cha kuku chumvi iliyobaki ya 2 g na 0.5 g ya pilipili nyeusi. Pakaza mafuta ya zeituni yaliyobaki ya 4 g.

5. Pasha sufuria ya kukaangia au grill pan juu ya moto wa kati kuelekea juu hadi iwe moto sana. Kaanga kuku kwa dakika 4 hadi 5 upande wa kwanza bila kumhamisha, kisha geuza na upike kwa dakika 3 hadi 4 upande wa pili. Endelea kwa dakika 1 hadi 2 zaidi ikiwa inahitajika, hadi joto la ndani lifikie 74°C na nyama ihisi imara lakini bado yenye unyumbufu.

6. Hamishia kuku kwenye ubao na umwache apumzike kwa dakika 5. Hii huhifadhi majimaji na huruhusu muundo kutulia.

7. Kata kuku kinyume na mwelekeo wa nyuzi za nyama katika vipande vinavyolingana. Onja mboga na urekebishe tu ikiwa ni lazima kwa kiasi cha mwisho cha chumvi kutoka kwenye viungo vilivyopimwa, ukidumisha uwiano safi na wa kiasi.

Upambaji wa sahani na utoaji

Panga mboga zilizookwa kama msingi uliopangwa vizuri, huku viazi vitamu, maharagwe ya kijani, na Brussels sprouts vikibaki vikionekana vimetenganishwa. Weka vipande vya kuku kwa nadhifu pembeni au kidogo juu ya mboga, ukiruhusu sehemu iliyopata rangi ya kahawia ionekane. Toa mara moja wakati kuku bado ni wa moto na mboga bado zinahifadhi utofauti wa muundo wake.

Maelezo ya kitaalamu

Oka mboga kwenye trei ya moto ili zipate rangi kabla hazijalainika. Usijaze sufuria kupita kiasi; mvuke utapunguza ubora wa kuoka. Kuku anapaswa kupikwa hadi kufikia joto sahihi, kisha aachwe apumzike ipasavyo, ili tonge la mwisho libaki na unyevunyevu na ladha safi.