பிளாக் காபி

முன்னுரை

பிளாக் காபி என்பது காபி விதையின் மிகத் துல்லியமான வெளிப்பாடு: மறைக்க எதுவும் இல்லை, அதன் கூர்மையை மென்மைப்படுத்த எதுவும் இல்லை. ஒழுங்குடனும் துல்லியத்துடனும் தயாரித்தால், அது சுத்தமாகவும், மணமிக்கதாகவும், அமைதியாக நீளும் ஒலிபரப்பைப் போலவும் இருக்க வேண்டும்; அதன் முடிவுச் சுவை நேரடியும் நீடித்ததுமானதாக இருக்க வேண்டும். இதன் வெற்றி முழுவதும் எக்ஸ்ட்ராக்ஷனின் துல்லியத்தையும் உடனடி பரிமாறலையும் சார்ந்துள்ளது.

செய்முறை அடிப்படைகள்

உணவு வகை: பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: உலகளாவிய

பரிமாறும் வகை: சூடான பானம்

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 180 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 4 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 6 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

காபி பிரூவர் அல்லது டிரிப் கோன்

ஃபில்டர்

கெட்டில்

தராசு

வெப்பத்தைக் தாங்கும் கப் அல்லது சிறிய கராஃப்

தேவையான பொருட்கள்

180 g தயாரிக்கப்பட்ட காபி

செய்முறை

1. உங்கள் விருப்பமான ஃபில்டர் முறையைப் பயன்படுத்தி காபியை தயாரிக்கவும்; சுத்தமான எக்ஸ்ட்ராக்ஷனும் தெளிவான, மணமிக்க ஒரு கப்பும் கிடைப்பதை இலக்காகக் கொள்ளவும். தயாரான காபியின் எடை 180 g ஆக இருக்க வேண்டும்.

2. உடனே பரிமாறினால், காபியை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கப் அல்லது சிறிய கராஃப்பிற்கு மாற்றவும். மணம் தெளிவாக இருக்கும் போதும் உடல் இலகுவாகத் திகழும் போதும் உடனடியாக பரிமாறவும்.

3. சமநிலையைச் சுவைத்து பார்க்கவும்: கப்பில் கடுமையான கசப்பு இருக்கக் கூடாது; நேரடியான காபி தன்மையும் சுத்தமான முடிவுச் சுவையும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

காபியை எளிய, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கப் அல்லது டெமிடாஸ் பாணி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அலங்காரம், கிரீம், அல்லது இனிப்புச் சேர்க்கை இன்றி பரிமாறவும்; இதனால் திரவம் எளிமையாகவும், தெளிவாகவும், முழுமையாகவும் இருக்கும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பிளாக் காபியின் தரம் எக்ஸ்ட்ராக்ஷனின் ஒழுக்கமும் உடனடி பரிமாறலும் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சுத்தமான ஃபில்டர் பிரூ தெளிவை பாதுகாக்கும்; தாமதமான பரிமாறல் மணத்தை மங்கச் செய்து முடிவுச் சுவையை மந்தமாக்கும்.