জিরা
জিরা একটি উষ্ণ, মাটির ঘ্রাণযুক্ত মসলা। প্রতি ১০০ গ্রামে ৩৭৫ ক্যালোরি থাকে এবং এটি কারি, চিলি ও মসলা মিশ্রণে গভীর স্বাদ আনে।
সম্পর্কে
জিরা একটি উষ্ণ, মাটির ঘ্রাণযুক্ত মসলা, যার স্বাদ সামান্য তিতকুটে ও বাদামি ধরনের এবং সুবাস খুবই স্বতন্ত্র। এটি গোটা বা গুঁড়া—দুইভাবেই ব্যবহার করা হয়। কারি, চিলি, স্ট্যু, ভাতের পদ, মসলা মিশ্রণ এবং ভাজা সবজিতে জিরা খুবই সাধারণ ও জনপ্রিয় উপাদান।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
375 kcal
19% DV
মোট ফ্যাট
22.3g
34% DV
ভিটামিন ডি1.5g
ভিটামিন কে14.0g
থিয়ামিন (বি১)3.3g
মোট কার্বোহাইড্রেট
44.2g
15% DV
ফোলেট (বি৯)10.5g
ভিটামিন বি১২2.3g
বায়োটিন (বি৭)31.5g
প্রোটিন
17.8g
36% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন17.8g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 24.7mg | 4% | |
| ভিটামিন এ | 64.0mcg | 7% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.6mg | 52% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.3mg | 25% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 4.6mg | 29% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.5mg | 11% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.4mg | 26% | |
| ফোলেট (বি৯) | 10.0mcg | 3% | |
| ভিটামিন সি | 7.7mg | 9% | |
| ভিটামিন ই | 3.3mg | 22% | |
| ভিটামিন কে | 5.4mcg | 5% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 931.0mg | 93% | |
| কপার | 910.0mcg | 101% | |
| আয়রন | 66.4mg | 369% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 366.0mg | 87% | |
| ফসফরাস | 499.0mg | 71% | |
| পটাসিয়াম | 1788.0mg | 38% | |
| সেলেনিয়াম | 5.2mcg | 9% | |
| সোডিয়াম | 168.0mg | 7% | |
| জিঙ্ক | 4.8mg | 44% |
জিরা দিয়ে রেসিপি (1)
