Knækbrød med ost og rød peberfrugt samt mælkete
Logget af @bibbilur | 1 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad
Næringsindhold
Pr. portion på 250 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
255 kcal
13% DV
Fedt i alt
14.1g
22% DV
Enkeltumættede fedtsyrer5.1g
Flerumættede fedtsyrer0.8g
Mættede fedtsyrer7.3g
Transfedtsyrer0.3g
Kulhydrat i alt
20.4g
7% DV
Kostfibre3.1g
Stivelse14.6g
Sukkerarter2.7g
Protein
11.2g
22% DV
Animalsk protein8.0g
Vegetabilsk protein3.2g
Om
Et let mellemmåltid med knækbrød toppet med skæreost og skiver af rød peberfrugt, serveret med mælkete. Det har et moderat indhold af fedt og protein, relativt lidt kostfibre og et beskedent indhold af kulhydrat.
Ingredienser
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 16.0mg | 3% | |
| Vitamin A | 165.0mcg | 18% | |
| Thiamin | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.5mcg | 19% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 1.4mg | 9% | |
| Pantothensyre | 0.4mg | 8% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| Biotin | 2.1mcg | 7% | |
| Folat | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamin C | 8.5mg | 9% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamin K | 2.8mcg | 2% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 255.0mg | 26% | |
| Kobber | 85.0mcg | 9% | |
| Jern | 1.1mg | 6% | |
| Magnesium | 24.0mg | 6% | |
| Fosfor | 205.0mg | 29% | |
| Kalium | 210.0mg | 4% | |
| Selen | 7.5mcg | 14% | |
| Natrium | 285.0mg | 12% | |
| Zink | 1.3mg | 12% |
Knækbrød med skåret ost og rød peber, med mælkete
HEADNOTE:
Dette er et studie i kontraster: sprødt knækbrød, smidig ost, sød rød peber og en ren mælkete, der bærer helheden med stille autoritet. Tallerkenen er enkel, men balancen afhænger af præcis håndtering, så hvert element forbliver tydeligt og velkomponeret. Intet er skjult; appellen ligger i klarhed, tekstur og tilbageholdenhed.
RECIPE ESSENTIALS:
Retkategori: Salt snack med te
Køkken eller oprindelse: Nordeuropæisk-inspireret
Måltidstype: Let måltid
Udbytte: 1 portion
Portionsstørrelse: 250 g
Forberedelsestid: 8 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Samlet tid: 13 minutter
Sværhedsgrad: Nem
EQUIPMENT:
Lille kasserolle
Kedel
Skarp kniv
Skærebræt
Serveringstallerken
Varmefast krus
INGREDIENTS:
Teinfusion
Te 3 g
Mælk 80 g
Samling af knækbrød
Knækbrød 40 g
Ost 60 g
Rød peberfrugt 67 g
METHOD:
1. Bring 120 g vand i kog i en kedel. Kom teen i et varmefast krus, hæld det kogende vand over, og lad den trække i 3 minutter. Si om nødvendigt, tilsæt derefter mælken, og rør forsigtigt. Teen skal være lys, varm og ren i smagen, ikke tung.
2. Mens teen trækker, renses den røde peberfrugt, kernehus og frø fjernes, og den skæres i tynde, ensartede strimler. Skær osten i pæne skiver, som kan ligge rent på knækbrødet uden at knække det.
3. Anret knækbrødet på en serveringstallerken. Læg osten over overfladen i et jævnt lag, og placer derefter den røde peber ovenpå i en kontrolleret linje eller med let overlap. Knækbrødet skal forblive tørt og helt sprødt, hvor osten giver den eneste blødhed.
4. Server mælketeen straks ved siden af knækbrødet. Teen skal være varm, mælken integreret, og det samlede indtryk i balance mellem sprødt, cremet og friskt.
PLATING AND SERVING:
Anbring knækbrødet pænt på den ene side af tallerkenen og mælketeen separat, så hvert element bevarer sin identitet. Kompositionen skal føles enkel og bevidst, med den røde peber som giver farve og løft mod den lyse ost.
PROFESSIONAL NOTES:
Brug knækbrød, der er helt tørt og intakt; enhver form for blødhed vil udflade teksturen. Skær osten tyndt nok til at kunne spises rent, men ikke så tyndt, at den mister sin tilstedeværelse. Hold teen let, da for meget mælk vil dæmpe snackens klarhed.
Dette er et studie i kontraster: sprødt knækbrød, smidig ost, sød rød peber og en ren mælkete, der bærer helheden med stille autoritet. Tallerkenen er enkel, men balancen afhænger af præcis håndtering, så hvert element forbliver tydeligt og velkomponeret. Intet er skjult; appellen ligger i klarhed, tekstur og tilbageholdenhed.
RECIPE ESSENTIALS:
Retkategori: Salt snack med te
Køkken eller oprindelse: Nordeuropæisk-inspireret
Måltidstype: Let måltid
Udbytte: 1 portion
Portionsstørrelse: 250 g
Forberedelsestid: 8 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Samlet tid: 13 minutter
Sværhedsgrad: Nem
EQUIPMENT:
Lille kasserolle
Kedel
Skarp kniv
Skærebræt
Serveringstallerken
Varmefast krus
INGREDIENTS:
Teinfusion
Te 3 g
Mælk 80 g
Samling af knækbrød
Knækbrød 40 g
Ost 60 g
Rød peberfrugt 67 g
METHOD:
PLATING AND SERVING:
Anbring knækbrødet pænt på den ene side af tallerkenen og mælketeen separat, så hvert element bevarer sin identitet. Kompositionen skal føles enkel og bevidst, med den røde peber som giver farve og løft mod den lyse ost.
PROFESSIONAL NOTES:
Brug knækbrød, der er helt tørt og intakt; enhver form for blødhed vil udflade teksturen. Skær osten tyndt nok til at kunne spises rent, men ikke så tyndt, at den mister sin tilstedeværelse. Hold teen let, da for meget mælk vil dæmpe snackens klarhed.
Balanceret