hvedegluten
Hvedegluten er et proteinrigt hvedeprodukt med 370 kalorier pr. 100 g og fosfor. Det styrker dejens struktur og giver mere bid.
Om
Hvedegluten er den koncentrerede proteinfraktion i hvede med en sej, elastisk tekstur og en mild smag af hvede. Det bruges ofte i bagning til at forbedre dejens struktur og i plantebaseret madlavning til at lave seitan og køderstatninger.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
370 kcal
19% DV
Fedt i alt
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Thiamin0.8g
Kulhydrat i alt
13.8g
5% DV
Folat0.6g
Biotin13.2g
Protein
75.2g
100% DV
Planteprotein75.2g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Thiamin | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantothensyre | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 142.0mg | 14% | |
| Kobber | 0.1mcg | 0% | |
| Jern | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Opskrifter med hvedegluten (0)
Ingen opskrifter fundet med denne ingrediens endnu.