pšenični gluten
Pšenični gluten je beljakovinska sestavina pšenice s 370 kalorijami na 100 g in fosforjem. Krepi strukturo testa ter doda žvečljivo teksturo.
O tem
Pšenični gluten je koncentrirani beljakovinski delež pšenice z žvečljivo, elastično teksturo in blagim okusom po pšenici. Pogosto se uporablja pri peki za izboljšanje strukture testa, v rastlinski kuhinji pa za pripravo seitana in mesnih nadomestkov.
Hranilne vrednosti
Na 100 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
370 kcal
19% DV
Skupne maščobe
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamin0.8g
Skupni ogljikovi hidrati
13.8g
5% DV
Folna kislina0.6g
Biotin13.2g
Beljakovine
75.2g
100% DV
Rastlinske beljakovine75.2g
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Tiamin | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kislina | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 142.0mg | 14% | |
| Baker | 0.1mcg | 0% | |
| Železo | 5.2mg | 29% | |
| Magnezij | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalij | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrij | 29.0mg | 1% | |
| Cink | 0.8mg | 7% |
Recepti z pšenični gluten (0)
Zaenkrat ni najdenih receptov s to sestavino.