пшеничний глютен
Пшеничний глютен — білковий інгредієнт із пшениці: 370 ккал на 100 г і фосфор. Покращує структуру тіста та додає пружності.
Про страву
Пшеничний глютен — це концентрована білкова фракція пшениці з пружною, еластичною текстурою та м’яким пшеничним смаком. Його часто використовують у випічці, щоб покращити структуру тіста, а також у рослинній кулінарії для приготування сейтану та замінників м’яса.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
370 kcal
19% DV
Усього жирів
1.9g
3% DV
Вітамін D0.3g
Вітамін K0.2g
Тіамін (B1)0.8g
Усього вуглеводів
13.8g
5% DV
Фолат (B9)0.6g
Біотин (B7)13.2g
Білок
75.2g
100% DV
Рослинний білок75.2g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ніацин (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Вітамін B6 | 0.1mg | 6% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 142.0mg | 14% | |
| Мідь | 0.1mcg | 0% | |
| Залізо | 5.2mg | 29% | |
| Магній | 25.0mg | 6% | |
| Фосфор | 260.0mg | 37% | |
| Калій | 100.0mg | 2% | |
| Селен | 77.0mcg | 140% | |
| Натрій | 29.0mg | 1% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Рецепти з пшеничний глютен (0)
Рецептів із цим інгредієнтом поки не знайдено.