hvetegluten
Hvetegluten er et proteinrikt hveteprodukt med 370 kcal per 100 g og fosfor. Det styrker deigstruktur og gir mer tyggemotstand.
Om
Hvetegluten er den konsentrerte proteinfraksjonen i hvete, med en seig, elastisk tekstur og mild hvetesmak. Det brukes ofte i baking for å forbedre deigstrukturen, og i plantebasert matlaging for å lage seitan og kjøtterstatninger.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
370 kcal
19% DV
Totalt fett
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamin0.8g
Totalt karbohydrat
13.8g
5% DV
Folat0.6g
Biotin13.2g
Protein
75.2g
100% DV
Planteprotein75.2g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Tiamin | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantotensyre | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 142.0mg | 14% | |
| Kobber | 0.1mcg | 0% | |
| Jern | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Sink | 0.8mg | 7% |
Oppskrifter med hvetegluten (0)
Ingen oppskrifter funnet med denne ingrediensen ennå.