koringgluten
Koringgluten is 'n hoë-proteïen koringbestanddeel met 370 kalorieë per 100 g en fosfor. Dit versterk deegstruktuur en koubaarheid.
Oor
Koringgluten is die gekonsentreerde proteïenfraksie van koring, met 'n taai, elastiese tekstuur en 'n sagte koringagtige geur. Dit word algemeen in bak gebruik om deegstruktuur te verbeter en in plantgebaseerde kookkuns om seitan en vleisvervangers te maak.
Voedingsfeite
Per 100 g
% Daaglikse Waarde gebaseer op 'n 2000 kcal-dieet
Kalorieë
370 kcal
19% DV
Totale vet
1.9g
3% DV
Vitamien D0.3g
Vitamien K0.2g
Tiamien (B1)0.8g
Totale koolhidrate
13.8g
5% DV
Folaat (B9)0.6g
Biotien (B7)13.2g
Proteïen
75.2g
100% DV
Plantproteïen75.2g
Vitamiene & Minerale
Vitamiene
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Tiamien (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavien (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niasien (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantoteensuur (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamien B6 | 0.1mg | 6% |
Minerale
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 142.0mg | 14% | |
| Koper | 0.1mcg | 0% | |
| Yster | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selenium | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Sink | 0.8mg | 7% |
Resepte met koringgluten (0)
Nog geen resepte met hierdie bestanddeel gevind nie.