gluten gandum
Gluten gandum ialah protein gandum pekat dengan 370 kalori per 100g dan fosforus. Ia menguatkan struktur doh dan menambah tekstur kenyal.
Tentang
Gluten gandum ialah pecahan protein gandum yang pekat, dengan tekstur kenyal dan anjal serta rasa gandum yang lembut. Ia biasa digunakan dalam pembuatan roti untuk memperbaiki struktur doh dan dalam masakan berasaskan tumbuhan untuk membuat seitan serta pengganti daging.
Fakta Pemakanan
Setiap 100g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kcal
Kalori
370 kcal
19% DV
Jumlah Lemak
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamina (B1)0.8g
Jumlah Karbohidrat
13.8g
5% DV
Folat (B9)0.6g
Biotin (B7)13.2g
Protein
75.2g
100% DV
Protein Tumbuhan75.2g
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrien | Jumlah | DV% | Separuh hayat |
|---|---|---|---|
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niasin (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Asid Pantotenik (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Mineral
| Nutrien | Jumlah | DV% | Separuh hayat |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 142.0mg | 14% | |
| Kuprum | 0.1mcg | 0% | |
| Zat Besi | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosforus | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selenium | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Resipi dengan gluten gandum (0)
Belum ada resipi ditemui dengan bahan ini.