小麦面筋
小麦面筋是小麦中浓缩的蛋白质成分，每100克含370卡路里，并富含磷。它能增强面团结构与嚼劲，也常用于制作赛丹和素肉。
关于
小麦面筋是小麦中浓缩的蛋白质部分，质地有嚼劲且富有弹性，带有温和的麦香味。它常用于烘焙中改善面团结构，也常见于植物性烹饪，用来制作赛丹和各类肉类替代品。
营养成分表
每 100 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
370 kcal
19% DV
总脂肪
1.9g
3% DV
维生素D0.3g
维生素K0.2g
维生素B10.8g
总碳水化合物
13.8g
5% DV
叶酸0.6g
生物素13.2g
蛋白质
75.2g
100% DV
植物蛋白75.2g
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 维生素B1 | 0.1mg | 8% | |
| 维生素B2 | 0.2mg | 15% | |
| 烟酸 | 0.9mg | 6% | |
| 泛酸 | 0.1mg | 2% | |
| 维生素B6 | 0.1mg | 6% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 142.0mg | 14% | |
| 铜 | 0.1mcg | 0% | |
| 铁 | 5.2mg | 29% | |
| 镁 | 25.0mg | 6% | |
| 磷 | 260.0mg | 37% | |
| 钾 | 100.0mg | 2% | |
| 硒 | 77.0mcg | 140% | |
| 钠 | 29.0mg | 1% | |
| 锌 | 0.8mg | 7% |
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