vehnägluteeni
Vehnägluteeni on vehnän proteiinipitoinen ainesosa. Siinä on 370 kcal / 100 g ja fosforia, ja se parantaa taikinan rakennetta ja sitkoa.
Tietoa
Vehnägluteeni on vehnän tiivistetty proteiinijake, jolla on sitkeä, elastinen rakenne ja mieto vehnäinen maku. Sitä käytetään yleisesti leivonnassa parantamaan taikinan rakennetta sekä kasvipohjaisessa ruoanlaitossa seitanin ja lihankorvikkeiden valmistukseen.
Ravintosisältö
Per 100 g
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
370 kcal
19% DV
Rasva yhteensä
1.9g
3% DV
D-vitamiini0.3g
K-vitamiini0.2g
tiamiini0.8g
Hiilihydraatit yhteensä
13.8g
5% DV
folaatti0.6g
biotiini13.2g
Proteiini
75.2g
100% DV
Kasviproteiini75.2g
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| tiamiini | 0.1mg | 8% | |
| riboflaviini | 0.2mg | 15% | |
| niasiini | 0.9mg | 6% | |
| pantoteenihappo | 0.1mg | 2% | |
| B6-vitamiini | 0.1mg | 6% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 142.0mg | 14% | |
| kupari | 0.1mcg | 0% | |
| rauta | 5.2mg | 29% | |
| magnesium | 25.0mg | 6% | |
| fosfori | 260.0mg | 37% | |
| kalium | 100.0mg | 2% | |
| seleeni | 77.0mcg | 140% | |
| suola | 29.0mg | 1% | |
| sinkki | 0.8mg | 7% |
Reseptit, joissa on vehnägluteeni (0)
Tällä ainesosalla ei löytynyt vielä reseptejä.