vetegluten
Vetegluten är den koncentrerade proteindelen i vete, med 370 kalorier per 100 g och fosfor. Det stärker degens struktur och tuggighet.
Om
Vetegluten är den koncentrerade proteinfraktionen i vete, med en seg, elastisk konsistens och en mild vetesmak. Det används ofta i bakning för att förbättra degens struktur och i växtbaserad matlagning för att göra seitan och köttersättningar.
Näringsfakta
Per 100 g
% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal
Kalorier
370 kcal
19% DV
Totalt fett
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamin0.8g
Totala kolhydrater
13.8g
5% DV
Folat0.6g
Biotin13.2g
Protein
75.2g
100% DV
Vegetabiliskt protein75.2g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Tiamin | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 0.9mg | 6% | |
| Pantotensyra | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Mineraler
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 142.0mg | 14% | |
| Koppar | 0.1mcg | 0% | |
| Järn | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Recept med vetegluten (0)
Inga recept med denna ingrediens hittades ännu.