pšeničný lepek
Pšeničný lepek je koncentrovaná pšeničná bílkovina s 370 kcal na 100 g a fosforem. Zlepšuje strukturu těsta a dodává žvýkavost.
O jídle
Pšeničný lepek je koncentrovaná bílkovinná složka pšenice se žvýkavou, pružnou texturou a jemnou pšeničnou chutí. Běžně se používá při pečení ke zlepšení struktury těsta a v rostlinné kuchyni k výrobě seitanu a náhražek masa.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
370 kcal
19% DV
Celkový tuk
1.9g
3% DV
vitamin D0.3g
vitamin K0.2g
thiamin0.8g
Celkové sacharidy
13.8g
5% DV
folát0.6g
biotin13.2g
Bílkoviny
75.2g
100% DV
Rostlinné bílkoviny75.2g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| thiamin | 0.1mg | 8% | |
| riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| niacin | 0.9mg | 6% | |
| kyselina pantothenová | 0.1mg | 2% | |
| vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 142.0mg | 14% | |
| měď | 0.1mcg | 0% | |
| železo | 5.2mg | 29% | |
| hořčík | 25.0mg | 6% | |
| fosfor | 260.0mg | 37% | |
| draslík | 100.0mg | 2% | |
| selen | 77.0mcg | 140% | |
| sodík | 29.0mg | 1% | |
| zinek | 0.8mg | 7% |
Recepty s ingrediencí pšeničný lepek (0)
Pro tuto ingredienci zatím nebyly nalezeny žádné recepty.