пшеничен глутен
Пшеничният глутен е високопротеинова съставка от пшеница с 370 калории на 100 г и фосфор. Подобрява структурата и еластичността на тестото.
Относно
Пшеничният глутен е концентрираната протеинова фракция на пшеницата с жилава, еластична текстура и мек пшеничен вкус. Често се използва в печивата за подобряване на структурата на тестото, а в растителната кухня служи за приготвяне на сейтан и заместители на месо.
Хранителни стойности
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
370 kcal
19% DV
Общо мазнини
1.9g
3% DV
Витамин D0.3g
Витамин K0.2g
Тиамин (B1)0.8g
Общо въглехидрати
13.8g
5% DV
Фолат (B9)0.6g
Биотин (B7)13.2g
Протеин
75.2g
100% DV
Растителен протеин75.2g
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ниацин (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Витамин B6 | 0.1mg | 6% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 142.0mg | 14% | |
| Мед | 0.1mcg | 0% | |
| Желязо | 5.2mg | 29% | |
| Магнезий | 25.0mg | 6% | |
| Фосфор | 260.0mg | 37% | |
| Калий | 100.0mg | 2% | |
| Селен | 77.0mcg | 140% | |
| Натрий | 29.0mg | 1% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Рецепти с пшеничен глутен (0)
Все още няма намерени рецепти с тази съставка.