gluten gandum
Gluten gandum adalah protein pekat dari gandum dengan 370 kalori per 100g dan fosfor. Cocok untuk memperkuat struktur adonan dan memberi tekstur kenyal.
Tentang
Gluten gandum adalah fraksi protein gandum yang terkonsentrasi, dengan tekstur kenyal dan elastis serta rasa gandum yang ringan. Bahan ini umum dipakai dalam pembuatan roti untuk memperbaiki struktur adonan, dan dalam masakan nabati untuk membuat seitan serta pengganti daging.
Fakta Nutrisi
Per 100g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal
Kalori
370 kcal
19% DV
Total Lemak
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Vitamin B10.8g
Total Karbohidrat
13.8g
5% DV
Folat0.6g
Biotin13.2g
Protein
75.2g
100% DV
Protein Nabati75.2g
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Vitamin B1 | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B2 | 0.2mg | 15% | |
| Niasin | 0.9mg | 6% | |
| Asam Pantotenat | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Mineral
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 142.0mg | 14% | |
| Tembaga | 0.1mcg | 0% | |
| Zat Besi | 5.2mg | 29% | |
| Magnesium | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalium | 100.0mg | 2% | |
| Selenium | 77.0mcg | 140% | |
| Natrium | 29.0mg | 1% | |
| Seng | 0.8mg | 7% |
Resep dengan gluten gandum (0)
Belum ada resep yang ditemukan dengan bahan ini.