ઘઉંનું ગ્લૂટેન
ઘઉંનું ગ્લૂટેન ઘઉંનો ઊંચા પ્રોટીનવાળો ઘટક છે. 100 ગ્રામમાં 370 કેલરી અને ફોસ્ફરસ મળે છે. લોટની રચના અને ચીવટ વધારે છે.
વિશે
ઘઉંનું ગ્લૂટેન ઘઉંના પ્રોટીનનો સંકેન્દ્રિત ભાગ છે. તેની રચના ચીવટભરી અને લવચીક હોય છે અને સ્વાદ હળવો, ઘઉં જેવો હોય છે. બેકિંગમાં તે લોટની રચના સુધારવા માટે સામાન્ય રીતે વપરાય છે, અને પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ રસોઈમાં સેઇટન તથા માંસના વિકલ્પો બનાવવા માટે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
370 kcal
19% DV
કુલ ચરબી
1.9g
3% DV
વિટામિન D0.3g
વિટામિન K0.2g
થાયામિન (B1)0.8g
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
13.8g
5% DV
ફોલેટ (B9)0.6g
બાયોટિન (B7)13.2g
પ્રોટીન
75.2g
100% DV
વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન75.2g
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| થાયામિન (B1) | 0.1mg | 8% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.2mg | 15% | |
| નાયાસિન (B3) | 0.9mg | 6% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.1mg | 2% | |
| વિટામિન B6 | 0.1mg | 6% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 142.0mg | 14% | |
| તાંબું | 0.1mcg | 0% | |
| લોહતત્ત્વ | 5.2mg | 29% | |
| મેગ્નેશિયમ | 25.0mg | 6% | |
| ફોસ્ફરસ | 260.0mg | 37% | |
| પોટેશિયમ | 100.0mg | 2% | |
| સેલેનિયમ | 77.0mcg | 140% | |
| સોડિયમ | 29.0mg | 1% | |
| ઝીંક | 0.8mg | 7% |
ઘઉંનું ગ્લૂટેન સાથેની રેસીપી (0)
હજુ સુધી આ ઘટક સાથે કોઈ રેસીપી મળી નથી.