pšenični gluten
Pšenični gluten je proteinski sastojak pšenice sa 370 kalorija na 100 g i fosforom. Poboljšava strukturu testa i daje žvakastu teksturu.
O proizvodu
Pšenični gluten je koncentrovana proteinska frakcija pšenice, žvakaste i elastične teksture i blagog, pšeničnog ukusa. Često se koristi u pekarstvu za poboljšanje strukture testa, a u biljnoj kuhinji za pripremu seitana i zamena za meso.
Nutritivne vrednosti
Na 100 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
370 kcal
19% DV
Ukupne masti
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamin (B1)0.8g
Ukupni ugljeni hidrati
13.8g
5% DV
Folat (B9)0.6g
Biotin (B7)13.2g
Proteini
75.2g
100% DV
Biljni proteini75.2g
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacin (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 142.0mg | 14% | |
| Bakar | 0.1mcg | 0% | |
| Gvožđe | 5.2mg | 29% | |
| Magnezijum | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalijum | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrijum | 29.0mg | 1% | |
| Cink | 0.8mg | 7% |
Recepti sa sastojkom pšenični gluten (0)
Još nisu pronađeni recepti sa ovim sastojkom.