גלוטן חיטה
גלוטן חיטה הוא רכיב חיטה עתיר חלבון עם 370 קלוריות ל-100 גרם וזרחן. הוא מחזק את מבנה הבצק ומוסיף לעיסות.
אודות
גלוטן חיטה הוא החלקון החלבוני המרוכז של החיטה, בעל מרקם לעיס ואלסטי וטעם עדין של חיטה. משתמשים בו בדרך כלל באפייה כדי לשפר את מבנה הבצק, ובבישול מהצומח להכנת סייטן ותחליפי בשר.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
370 kcal
19% DV
סך השומן
1.9g
3% DV
ויטמין D0.3g
ויטמין K0.2g
תיאמין (ויטמין B1)0.8g
סך הפחמימות
13.8g
5% DV
פולאט (ויטמין B9)0.6g
ביוטין (ויטמין B7)13.2g
חלבון
75.2g
100% DV
חלבון מהצומח75.2g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 8% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 15% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.9mg | 6% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.1mg | 2% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 142.0mg | 14% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| ברזל | 5.2mg | 29% | |
| מגנזיום | 25.0mg | 6% | |
| זרחן | 260.0mg | 37% | |
| אשלגן | 100.0mg | 2% | |
| סלניום | 77.0mcg | 140% | |
| נתרן | 29.0mg | 1% | |
| אבץ | 0.8mg | 7% |
מתכונים עם גלוטן חיטה (0)
עדיין לא נמצאו מתכונים עם הרכיב הזה.