pšenični gluten
Pšenični gluten je visokoproteinski sastojak pšenice s 370 kcal na 100 g i fosforom. Poboljšava strukturu tijesta i daje žvakavu teksturu.
O proizvodu
Pšenični gluten je koncentrirani proteinski dio pšenice, žvakave i elastične teksture te blagog, pšeničnog okusa. Često se koristi u pekarstvu za poboljšanje strukture tijesta, a u biljnoj kuhinji za pripremu seitana i zamjena za meso.
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g
% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal
Kalorije
370 kcal
19% DV
Ukupne masti
1.9g
3% DV
Vitamin D0.3g
Vitamin K0.2g
Tiamin (B1)0.8g
Ukupni ugljikohidrati
13.8g
5% DV
Folat (B9)0.6g
Biotin (B7)13.2g
Proteini
75.2g
100% DV
Biljni proteini75.2g
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacin (B3) | 0.9mg | 6% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 142.0mg | 14% | |
| Bakar | 0.1mcg | 0% | |
| Željezo | 5.2mg | 29% | |
| Magnezij | 25.0mg | 6% | |
| Fosfor | 260.0mg | 37% | |
| Kalij | 100.0mg | 2% | |
| Selen | 77.0mcg | 140% | |
| Natrij | 29.0mg | 1% | |
| Cink | 0.8mg | 7% |
Recepti sa sastojkom pšenični gluten (0)
Još nisu pronađeni recepti s ovim sastojkom.