Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl hat 335 Kalorien pro 100 g, liefert Folat (B9) und ist die herzhafte Basis für Roggenbrot und Gebäck.
Über
Roggenvollkornmehl ist ein grobes Mehl mit erdigem Geschmack, das aus dem ganzen Roggenkorn hergestellt wird, einschließlich Kleie, Keim und Endosperm. Es wird häufig für Roggenbrote, Knäckebrot und andere Backwaren verwendet und ist für seine dichte Textur und seinen charakteristisch leicht säuerlichen Geschmack bekannt.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
335 kcal
17% DV
Fett gesamt
1.6g
2% DV
Vitamin D0.2g
Vitamin K0.2g
Thiamin0.8g
Kohlenhydrate gesamt
74.5g
25% DV
Folat15.1g
Vitamin B121.1g
Biotin58.3g
Protein
10.3g
21% DV
Pflanzliches Protein10.3g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 20.0mg | 4% | |
| Thiamin | 0.4mg | 37% | |
| Riboflavin | 0.3mg | 19% | |
| Niacin | 4.3mg | 27% | |
| Pantothensäure | 0.6mg | 12% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 17% | |
| Folat | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamin E | 1.3mg | 9% | |
| Vitamin K | 5.9mcg | 5% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 24.0mg | 2% | |
| Kupfer | 400.0mcg | 44% | |
| Eisen | 2.6mg | 14% | |
| Magnesium | 110.0mg | 26% | |
| Phosphor | 332.0mg | 47% | |
| Kalium | 510.0mg | 11% | |
| Selen | 13.8mcg | 25% | |
| Natrium | 2.0mg | 0% | |
| Zink | 2.7mg | 25% |
Rezepte mit Roggenvollkornmehl (0)
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