farina integrale di segale
La farina integrale di segale apporta 335 calorie per 100 g, fornisce folati (B9) ed è una base rustica per pane e prodotti da forno.
Informazioni
La farina integrale di segale è una farina grezza dal sapore terroso, ottenuta dall’intero chicco di segale, inclusi crusca, germe ed endosperma. Si usa comunemente per pane di segale, cracker e altri prodotti da forno, grazie alla sua consistenza densa e al caratteristico gusto leggermente acidulo.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
335 kcal
17% DV
Grassi totali
1.6g
2% DV
Vitamina D0.2g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.8g
Carboidrati totali
74.5g
25% DV
Folato (B9)15.1g
Vitamina B121.1g
Biotina (B7)58.3g
Proteine
10.3g
21% DV
Proteine vegetali10.3g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 20.0mg | 4% | |
| Tiamina (B1) | 0.4mg | 37% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Niacina (B3) | 4.3mg | 27% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 17% | |
| Folato (B9) | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamina E | 1.3mg | 9% | |
| Vitamina K | 5.9mcg | 5% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 24.0mg | 2% | |
| Rame | 400.0mcg | 44% | |
| Ferro | 2.6mg | 14% | |
| Magnesio | 110.0mg | 26% | |
| Fosforo | 332.0mg | 47% | |
| Potassio | 510.0mg | 11% | |
| Selenio | 13.8mcg | 25% | |
| Sodio | 2.0mg | 0% | |
| Zinco | 2.7mg | 25% |
Ricette con farina integrale di segale (0)
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