فیله ماهی سوخاری با سیبزمینی سرخکرده و لقمههای سیبزمینی سوخاری
ثبتشده توسط @leo | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 430 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
1035 kcal
52% DV
کل چربی
55.8g
86% DV
چربی تکغیراشباع25.9g
چربی چندغیراشباع18.6g
چربی اشباع8.4g
چربی ترانس0.3g
کل کربوهیدرات
103.2g
34% DV
فیبر8.7g
نشاسته91.9g
قند2.6g
پروتئین
31.5g
63% DV
پروتئین حیوانی24.8g
پروتئین گیاهی6.7g
درباره
این وعده فستفودی سرخکردنی از فیله ماهی سفید سوخاری، سیبزمینی سرخکرده و لقمههای سیبزمینی سوخاری تشکیل میشود. این غذا کالری، کربوهیدرات تصفیهشده و چربی بالایی دارد و پروتئین آن متوسط است؛ نمک آن هم بهدلیل ادویهزنی و سرخکردن احتمالاً بالاست.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 86.0mg | 16% | |
| ویتامین A | 18.0mcg | 2% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.4mg | 35% | |
| ویتامین B12 | 1.6mcg | 67% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.3mg | 22% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 6.8mg | 43% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 1.4mg | 27% | |
| ویتامین B6 | 0.9mg | 52% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 7.2mcg | 24% | |
| فولات (ویتامین B9) | 58.0mcg | 14% | |
| ویتامین C | 18.4mg | 20% | |
| ویتامین D | 1.8mcg | 9% | |
| ویتامین E | 6.1mg | 41% | |
| ویتامین K | 19.5mcg | 16% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 92.0mg | 9% | |
| مس | 410.0mcg | 46% | |
| آهن | 3.9mg | 22% | |
| منیزیم | 74.0mg | 18% | |
| فسفر | 355.0mg | 51% | |
| پتاسیم | 1080.0mg | 23% | |
| سلنیوم | 34.0mcg | 62% | |
| سدیم | 980.0mg | 43% | |
| روی | 1.9mg | 17% |
ماهی سفید سوخاری ترد با پوم فریت و کروکت سیبزمینی
یادداشت
این بشقاب بر پایهٔ تضادِ کنترلشده شکل گرفته است: ماهی سفید لطیف در پوششی شکننده، سیبزمینی سرخکردهٔ طلایی با بافتی تمیز در داخل، و لقمههای سیبزمینی سوخاری برای عمق و قوام بیشتر. ادویهگذاری حداقلی است تا بافت و دقت، بار اصلی غذا را به دوش بکشند. اگر درست اجرا شود، هر جزء باید ترد، خشک و بهدرستی نمکخورده سرو شود، بدون چربی اضافی.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
ماهی و پوشش
سیبزمینی
برای سرخکردن
روش تهیه
چیدمان و سرو
فیلههای ماهی را با کمی جابهجایی روی بشقاب قرار دهید، خلالهای سیبزمینی را مرتب در کنار آن جمع کنید و تکههای سیبزمینی را بهعنوان دومین عنصر ترد در تعادل قرار دهید. ترکیب را باز و حسابشده نگه دارید، بهطوریکه ماهی همچنان نقطهٔ تمرکز باشد. بلافاصله سرو کنید، زمانی که پوشش هنوز شکننده است و داخل غذا همچنان مرطوب مانده است.
نکات حرفهای
متعادل